藕夹

“藕夹是由莲藕、猪肉为主要食材做成的一道菜品，是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄橙橙、油润润、香酥可口！想了解更多美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！”
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藕夹的用料

主料

猪肉馅 150克 猪肉馅 150克

辅料

面粉 60克 面粉 60克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
清水 40克

藕夹的做法

#藕夹的做法图解2

步骤1

事先准备好调好的猪肉馅（具体做法看我之前生煎包的菜谱）
#藕夹的做法图解3

步骤2

将面粉倒入盆中。
#藕夹的做法图解4

步骤3

加入生粉。
#藕夹的做法图解5

步骤4

加入一个鸡蛋。
#藕夹的做法图解6

步骤5

加入清水搅拌成均匀的面糊备用。
#藕夹的做法图解7

步骤6

将莲藕去皮洗净。
#藕夹的做法图解8

步骤7

将藕切成约0.6厘米厚的片，在厚片中间再切一刀口，深至藕片的2/3处，但不要切断。
#藕夹的做法图解9

步骤8

取适量的肉馅夹在藕片中间。
#藕夹的做法图解10

步骤9

所有夹好肉馅的藕备用。
#藕夹的做法图解11

步骤10

将适量色拉油倒入锅中烧至七八成热，用筷子夹一片藕放进面糊中转动，使整个藕都均匀的挂上面糊。
#藕夹的做法图解12

步骤11

投入挂好面糊的藕到油锅中。
#藕夹的做法图解13

步骤12

炸至藕夹表面酥脆，色金黄，里脆嫩熟时起锅。
#藕夹的做法图解14

步骤13

沥干油分装盘。

藕夹的烹饪技巧


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/ 14   藕夹的做法步骤

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