萝卜丝酥

“外面是条理清晰的酥皮,里面是丝丝缕缕的萝卜丝。你一定会吃上瘾的!”
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萝卜丝酥的用料

主料

中筋粉 150克 中筋粉 150克
低粉 120克 低粉 120克
65克

辅料

白萝卜 1个 白萝卜 1个
火腿 1个 火腿 1个

萝卜丝酥的做法

#萝卜丝酥的做法图解2

步骤1

白萝卜黄瓜擦丝以后,加入盐腌一会,去除多余水分,加入火腿丁味精拌匀
#萝卜丝酥的做法图解3

步骤2

将一百五十克中粉+五十克的猪油十65g水十5g砂糖和成水油面团,静置三十分钟。将一百二十克的低粉十60g猪油和成油酥
#萝卜丝酥的做法图解4

步骤3

用水油面团包住油酥
#萝卜丝酥的做法图解5

步骤4

擀成长方形卷起静置三十分钟,重复三次
#萝卜丝酥的做法图解6

步骤5

三次后擀成长方形
#萝卜丝酥的做法图解7

步骤6

卷起
#萝卜丝酥的做法图解8

步骤7

切成小剂子
#萝卜丝酥的做法图解9

步骤8

切面向上压扁
#萝卜丝酥的做法图解10

步骤9

层多的一面向外包入馅料
#萝卜丝酥的做法图解11

步骤10

包成饺子状
#萝卜丝酥的做法图解12

步骤11

包口向下入烤箱170度25分钟

萝卜丝酥的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 12   萝卜丝酥的做法步骤

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