米酒坛子

“用豆沙加入面团中形成陶土的颜色，包入米酒冻，做成酒坛的形状。蒸熟后的小酒坛就真有一口香甜的米酒了。”
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米酒坛子的用料

主料

糯米粉 150克 糯米粉 150克
酒酿 1盒

辅料

豆沙 60克 豆沙 60克
可可粉 15克 可可粉 15克
酸梅酱 20克

米酒坛子的做法

#米酒坛子的做法图解2

步骤1

馅心原料：酒酿，鱼胶粉，酸梅酱。
#米酒坛子的做法图解3

步骤2

酒酿带汁倒入锅中加入酸梅酱烧开，再倒入鱼胶粉搅拌均匀。
#米酒坛子的做法图解4

步骤3

倒入平盘中，冷却后放入冰箱使其凝固，形成米酒冻。
#米酒坛子的做法图解5

步骤4

凝固后倒出，切成小块。
#米酒坛子的做法图解6

步骤5

澄粉和糯米粉混合，加少许水烫成雪花面，揉成面团。
#米酒坛子的做法图解7

步骤6

再分成一大一小两块面团，分别加入南瓜茸和豆沙及可可粉揉成两种颜色的面团。
#米酒坛子的做法图解8

步骤7

把豆沙面团搓条下剂子。
#米酒坛子的做法图解9

步骤8

包入馅心--米酒冻块。
#米酒坛子的做法图解10

步骤9

做成酒坛的形状。
#米酒坛子的做法图解11

步骤10

取一小块黄色面团擀薄，用刀切成四方形。
#米酒坛子的做法图解12

步骤11

把方形黄色面皮包住坛口。
#米酒坛子的做法图解13

步骤12

搓一根细条扎一下，就做成了一个小酒坛子，
#米酒坛子的做法图解14

步骤13

做好是米酒坛子放入蒸笼蒸6分钟左右。
#米酒坛子的做法图解15

步骤14

咬开坛口，就可以喝到酸甜的米酒汁了。

米酒坛子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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