拿破仑酥

“酥的饼皮，甜的奶油，香的草莓，总之很不错就是啦，”
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拿破仑酥的用料

主料

千层酥皮 100g 千层酥皮 100g
糖粉 适量

辅料

淡奶油 100g 淡奶油 100g
蛋黄液 适量

拿破仑酥的做法

#拿破仑酥的做法图解2

步骤1

按之前教过的千层酥皮中的配方，把粉类的材料全部混合，
#拿破仑酥的做法图解3

步骤2

加入软化的黄油，与粉类混合成沙状，加入水和成水油皮，
#拿破仑酥的做法图解4

步骤3

剩下的黄油擀成大方块，按三折三的方法叠四次，
#拿破仑酥的做法图解5

步骤4

擀成0.35cm厚，
#拿破仑酥的做法图解6

步骤5

切下10*10cm的一块，
#拿破仑酥的做法图解7

步骤6

刷上一层蛋黄液（一大勺蛋黄+一大勺蛋白），上180℃/下160摄氏度35cm左右，
#拿破仑酥的做法图解8

步骤7

熟不熟这个切开就知道了，全部酥皮的层次清晰就是熟了，切成小块，分层挤上奶油，放上草莓即可，

拿破仑酥的烹饪技巧


这是千层酥皮的具体制作方法的连接http://home.meishichina.com/recipe-233629.html，【花錵世界】淘宝独家手工饼干小店， -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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