红烧排骨

“男朋友说喜欢在家吃饭，这样才有生活气息。而我以前在家连碗都不洗的，所以决定学习厨艺，今天烧了红烧排骨，他反映味道还不错，跟大家分享一下。”
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红烧排骨的用料

主料

排骨 800克

辅料

冰糖 100克 冰糖 100克
老抽 2勺 老抽 2勺
姜 1块 姜 1块
食用油 2勺

红烧排骨的做法

#红烧排骨的做法图解2

步骤1

材料准备：排骨、姜、八角茴香、冰糖。
#红烧排骨的做法图解3

步骤2

将排骨和八角茴香一起放入高压锅内，加适量冷水，压5分钟左右捞出排骨，沥干水份。
#红烧排骨的做法图解4

步骤3

炒锅内放少许食用油，6成热时，放入冰糖翻炒。
#红烧排骨的做法图解5

步骤4

待冰糖全部融化，锅底有小泡泡冒出时，放入排骨和姜片。
#红烧排骨的做法图解6

步骤5

快速翻炒，让排骨上均匀裹上糖色，加入生抽、老抽、食盐翻炒几下后倒入开水，大火将水煮沸腾，转中火炖10分钟。tips：因为排骨用高压锅压过，所以不用炖太长时间，如果排骨只是用开水焯了一下，这里就要炖40分钟左右才可以哦…
#红烧排骨的做法图解7

步骤6

水烧得差不多是就可以用铲子翻几下收汁起锅咯。
#红烧排骨的做法图解8

步骤7

装盘，享受美味。

红烧排骨的烹饪技巧


1、排骨用高压锅稍微压5分钟，可以减少烹饪时间。2、炒糖色时，冰糖全部融化，锅底冒小泡泡时即可放入排骨。 -使用的厨具：高压锅、炒锅

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/ 8   红烧排骨的做法步骤

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