洗面筋版胡辣汤

“秋季干燥的原因，最近几天喜欢煮些粥喝，可是我家那个人是喜欢甜食吃不够的，每次喝粥总要加好多好多的糖，这样几天下去难免担心他的胃受不了，可巧前几天老妈让弟弟从老家带的花生和大豆，想起以前每年秋收爸妈忙着收庄稼，爷爷做饭常给我们做这个胡辣汤的，加上地里现摘的花生大豆和小菜，每次我都要喝上两碗的，现在想想好怀念那个时候啊……”
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洗面筋版胡辣汤的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克

辅料

海带 30克 海带 30克
黑木耳 30克 黑木耳 30克
黄豆 50克 黄豆 50克
番茄 1个 番茄 1个
大葱 5克 大葱 5克
胡椒粉 5克 胡椒粉 5克
食盐 5克 食盐 5克

洗面筋版胡辣汤的做法

#洗面筋版胡辣汤的做法图解2

步骤1

锅开后，将洗好的面水均匀倒入锅中，用木勺打圈划开。加入胡椒粉，辣椒粉，大葱，生姜。
#洗面筋版胡辣汤的做法图解3

步骤2

待锅微开，倒入打散的蛋液。
#洗面筋版胡辣汤的做法图解4

步骤3

将洗出面筋捞出，水不要倒掉，备用。
#洗面筋版胡辣汤的做法图解5

步骤4

将番茄切块，菠菜洗净备用。
#洗面筋版胡辣汤的做法图解6

步骤5

提前泡发的海带，木耳切丝，黄豆，花生，粉条洗净备用。
#洗面筋版胡辣汤的做法图解7

步骤6

炒锅烧热加油，倒入蕃茄稍微翻炒下，盛出备用。
#洗面筋版胡辣汤的做法图解8

步骤7

将海带，花生，木耳，粉条，黄豆倒入锅中加水大火煮开，加盐，再煮5分钟，汤色成奶白色。
#洗面筋版胡辣汤的做法图解9

步骤8

洗好的面筋，撤成面块下入锅中。
#洗面筋版胡辣汤的做法图解10

步骤9

下入炒过的番茄
#洗面筋版胡辣汤的做法图解11

步骤10

锅开后，将洗好的面水均匀倒入锅中，用木勺打圈划开。加入胡椒粉，辣椒粉，大葱，生姜。
#洗面筋版胡辣汤的做法图解12

步骤11

待锅微开，倒入打散的蛋液。
#洗面筋版胡辣汤的做法图解13

步骤12

撒入鸡精，丢入菠菜
#洗面筋版胡辣汤的做法图解14

步骤13

加小磨香油盛出，喝的时候加入米醋，麻辣酸爽，回味啊。

洗面筋版胡辣汤的烹饪技巧


黄豆泡发一般需要7-8个小时，如果没有提前泡发，可以讲黄豆洗净放保温杯加开水，15分钟左右就好了。 -使用的厨具：汤锅

上传我做的这道菜

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