毛毛虫面包

“深受小朋友们喜爱的火腿肠毛毛虫面包，好看又好吃，亲们有木有被萌到呢~~~”
所属分类： 烘焙   面包  

毛毛虫面包的用料

面包体

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
干酵母 3克

辅料

细砂糖 40克 细砂糖 40克
火腿肠 6根

表面装饰

高筋面粉 30克 高筋面粉 30克
玉米油 30克 玉米油 30克
全蛋液 60克

毛毛虫面包的做法

#毛毛虫面包的做法图解2

步骤1

除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
#毛毛虫面包的做法图解3

步骤2

一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
#毛毛虫面包的做法图解4

步骤3

此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
#毛毛虫面包的做法图解5

步骤4

发酵至原来的2倍大。
#毛毛虫面包的做法图解6

步骤5

取出排气，分割成6等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
#毛毛虫面包的做法图解7

步骤6

取一面团，擀成椭圆形。
#毛毛虫面包的做法图解8

步骤7

放上一根火腿肠。
#毛毛虫面包的做法图解9

步骤8

沿边捏紧，收口朝下放置，稍微整理一下。
#毛毛虫面包的做法图解10

步骤9

同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤架上。
#毛毛虫面包的做法图解11

步骤10

放温暖湿润处进行二次发酵。
#毛毛虫面包的做法图解12

步骤11

面包发酵期间我们来做表面装饰面团：将玉米油30克，清水60克和30克黄油混合。
#毛毛虫面包的做法图解13

步骤12

小火加热至沸腾。
#毛毛虫面包的做法图解14

步骤13

关火，倒入30克高筋面粉。
#毛毛虫面包的做法图解15

步骤14

用筷子迅速搅拌均匀。
#毛毛虫面包的做法图解16

步骤15

晾至体温时，分次加入打散的60克鸡蛋液。
#毛毛虫面包的做法图解17

步骤16

每加入一次蛋液都要充分搅拌均匀，如此反复将面糊搅拌至可拉起尖角的面糊（如果面糊太干，可适当添加少许蛋液）。
#毛毛虫面包的做法图解18

步骤17

将做好的面糊装入裱花袋或保鲜袋中，用剪刀剪个小口备用。
#毛毛虫面包的做法图解19

步骤18

面包发酵至原来的1.5倍大时，在表面刷一层鸡蛋液。
#毛毛虫面包的做法图解20

步骤19

将面糊挤在面包上。
#毛毛虫面包的做法图解21

步骤20

送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，25分钟。
#毛毛虫面包的做法图解22

步骤21

出炉后晾凉即可食用。
#毛毛虫面包的做法图解23

步骤22

吃不完的可以密封室温保存2-3天。
#毛毛虫面包的做法图解24

步骤23

成品图。
#毛毛虫面包的做法图解25

步骤24

成品图。
#毛毛虫面包的做法图解26

步骤25

成品图。

毛毛虫面包的烹饪技巧


请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克牛奶；做表面装饰面团时煮至沸腾即可关火，不要煮太久时间，否则水分蒸发过多。 -使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅

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/ 26   毛毛虫面包的做法步骤

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