朱元璋的最爱——珍珠翡翠白玉汤

“相传:明朝开国皇帝朱元璋在打天下的时候,一次打了败仗,连夜逃跑.当时正值冬季,下大雪,朱元璋逃到一个农户家里,又饥又饿,几天没吃东西了.农妇见状,把自己家仅有的冻白菜梆子和一点冻豆腐,还有捡来的土豆,一起放到锅里炖了.朱元璋饥饿之极,狼吞虎咽,把一锅热乎乎的乱炖都吃了.顿时浑身暖和过来,恢复了精神,觉得吃得从来没这么香过.就问:"吃的是什么,这么好吃?"农妇不好直接说,就说:"珍珠翡翠白玉汤". 后来,朱元璋做了皇帝,衣食无忧,尽是美味山珍,吃得腻了,觉得没有胃口.一日,他忽然想起来,当年落难之时吃的那次又香又可口的"热粥"来,于是派人天下召告,终于找到了当年救命吃饭的那家.农妇按着吩咐为朱元璋又做了"珍珠翡翠白玉汤",可是他再也吃不出当年的味道了。昨天家里吃火锅，正好剩了些材料，再吃一次火锅也不够了，于是我就用自己的方式做了一小锅珍珠翡翠白玉汤。在我的汤里，“珍珠”就是鱼丸；“翡翠”就是白菜；“白玉”就是豆腐啦。这汤很鲜，很清爽，我又放了一小把粉丝，非常适合我的口味。我非常非常喜欢！”
所属分类：汤类家常菜汤羹秋季食谱驱寒暖身

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

朱元璋的最爱——珍珠翡翠白玉汤的用料

主料

豆腐一块	豆腐一块
鱼丸 5粒	鱼丸 5粒
猪腔骨三块

辅料

盐适量	盐适量
料酒适量	料酒适量

朱元璋的最爱——珍珠翡翠白玉汤的做法

步骤1

腔骨用清水泡30分钟并洗净。

步骤2

放入电压力锅，放入适量清水。

步骤3

指针指到煲汤档。

步骤4

这时可以准备做汤的材料：豆腐切块、白菜切块。鱼丸和粉丝备用。

步骤5

待猪骨汤煮好后，取适量放入小砂锅中，在火上煮开，放入鱼丸。

步骤6

再次煮开放入豆腐块。

步骤7

放入白菜页。

步骤8

将粉丝用清水冲洗一下，放入。待水开后，放入适量盐、料酒、鸡精即可。关火后放入几滴香油。

朱元璋的最爱——珍珠翡翠白玉汤的烹饪技巧

幸福的眼泪小小啰嗦：1、家里没有电压力锅的话，直接把猪骨头放入汤锅里煮1——2小时即可。2、猪骨汤可以一次多熬一些，然后放入冰箱里冷冻起来，等再做汤的时候拿出来解冻一下即可。3、白菜应该最后放入，我是因为临时决定放粉丝，所以白菜煮的时间有些长了。4、这道汤，不用放入特殊的调料，因为是骨头汤，所以放入适量的盐和鸡精就已经很鲜了。 -使用的厨具：砂锅