酱爆鱿鱼韭菜花


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酱爆鱿鱼韭菜花的用料

主料

鱿鱼丝 200克 鱿鱼丝 200克

辅料

姜丝 2片 姜丝 2片
海鲜酱 1大勺 海鲜酱 1大勺
盐 适量

酱爆鱿鱼韭菜花的做法

#酱爆鱿鱼韭菜花的做法图解2

步骤1

烧锅水， 水开后下入鱿鱼丝，鱿鱼微微打卷时捞出来放凉；
#酱爆鱿鱼韭菜花的做法图解3

步骤2

烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒；
#酱爆鱿鱼韭菜花的做法图解4

步骤3

微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒；
#酱爆鱿鱼韭菜花的做法图解5

步骤4

翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀；
#酱爆鱿鱼韭菜花的做法图解6

步骤5

再加入韭菜花段一起翻炒；
#酱爆鱿鱼韭菜花的做法图解7

步骤6

当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀；
#酱爆鱿鱼韭菜花的做法图解8

步骤7

最后加入红椒段一起翻炒即可;
#酱爆鱿鱼韭菜花的做法图解9

步骤8

盛入盘中。

酱爆鱿鱼韭菜花的烹饪技巧


1. 鱿鱼提前焯水，注意焯的时间不宜过长，鱿鱼微微打卷，就可以捞出来沥干水；2. 海鲜一定要搭配点姜， 去除寒气， 所以要煸炒姜丝；3. 爆炒鱿鱼时的速度要快，姜丝煸香后下入鱿鱼丝，马上放入海鲜酱翻炒均匀，放入韭菜花，韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味，最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。 -使用的厨具：炒锅

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