榛果抹茶费南雪蛋糕

“最近爱上了做费南雪，烘焙其实是可以千变万化的，但在于你有多少创造力，不是所有的事物都是一成不变的，适当可以创新一下，可能会得到意外的味道，今天我就用二种大家眼中特殊的食材，做上一道好吃的费南雪，真的是好吃到没朋友！尤其是抹茶控、坚果控的朋友们！而且我做的费南雪还非常健康！”
所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

榛果抹茶费南雪蛋糕的用料

主料

低筋面粉 30克	低筋面粉 30克
抹茶粉 5克	抹茶粉 5克

辅料

黄油 60克	黄油 60克
蛋清 2个

榛果抹茶费南雪蛋糕的做法

步骤1

准备所有食材，详见食材表，可以做出9块费南雪

步骤2

先将黄油涂抹到模具上，然后模具入冰箱冷冻层备用。

步骤3

剩余的黄油小火加热烧开后，晾凉备用！

步骤4

我采用的是东北野生榛子（烤制过的熟榛子），这种榛子虽然个头很小，但无论从口感还是营养成分都绝对比美国大榛子棒。不过就是一点，夹起来很费事。为了家人拼了！

步骤5

才夹了一半，继续努力，为了最重要的事----吃。我拼了！

步骤6

然后用刀把稍微大一些切碎一下备用！

步骤7

蛋清加入细砂糖。

步骤8

打发至鱼眼泡即可。

步骤9

低粉过筛，然后把抹茶粉也过筛。

步骤10

用手指搅拌均匀！

步骤11

这样的状态就可以了！

步骤12

然后再次过筛到蛋清液中！

步骤13

十字法底部翻拌！

步骤14

然后把榛子碎过筛，注意不是把榛子倒入进去，是把榛子粉筛入，大颗粒的留着备用！

步骤15

然后加入维生素菊粉搅拌均匀。维生素菊粉不仅可以补充维生素矿物质，还可以大量补充膳食纤维。非常适合便秘人群，对调节肠道菌群、减肥、瘦身有很好的帮助。不仅如此，在烘焙品中加入维生素菊粉可以是其口感更醇厚，我做过对比，口感确实不一样。所以很多德国、法国的高端烘焙品牌中都有用到，更主要的是我们做烘焙毕竟是吃的，所以健康方面更要重视！废话说多了，我们继续！