紫薯小包

“紫薯的好处大家都知道的啦，现在和大家分享这个紫薯小包，操作也简单，家人和朋友吃过后都赞不绝口，一致称紫薯馅配得超赞。”
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紫薯小包的用料

主料

高粉 160克 高粉 160克
即发干酵母 2.5克 即发干酵母 2.5克
盐 2.5克 盐 2.5克
牛奶 90克 牛奶 90克

紫薯小包的做法

#紫薯小包的做法图解2

步骤1

面粉、酵母、糖粉、蛋液、牛奶、盐按照先湿后干的顺序放入容器揉至面筋扩展、表面光滑。
#紫薯小包的做法图解3

步骤2

加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
#紫薯小包的做法图解4

步骤3

等待面团发酵的时候制作紫薯馅：蒸熟的紫薯压成泥，越绵细越好；黄油软化后放入紫薯泥和糖粉拌匀即可，然后放进冰箱冷藏。
#紫薯小包的做法图解5

步骤4

面团发酵好后将面团取出排气。
#紫薯小包的做法图解6

步骤5

分割成9等份，滚圆后松弛15分钟。
#紫薯小包的做法图解7

步骤6

松弛后的面团擀成圆形，包入紫薯馅。
#紫薯小包的做法图解8

步骤7

封好口，封口朝下，轻轻将面团压扁。
#紫薯小包的做法图解9

步骤8

用剪刀将面团剪8个开口，放在温暖湿润处进行最后发酵。
#紫薯小包的做法图解10

步骤9

最后发酵结束，表面刷蛋液，中间撒适量香酥粒或芝麻，没有也可不放。
#紫薯小包的做法图解11

步骤10

入预热180度烤箱，中层，上下火，15分钟。

紫薯小包的烹饪技巧


烘烤时最后的几分钟要注意看面包的颜色，适时盖上张锡箔纸以防烤得过了。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 11   紫薯小包的做法步骤

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