地三鲜

“"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。”
所属分类： 素菜  

地三鲜的用料

主料

土豆 适量 土豆 适量
茄子 适量

辅料

蒜 适量 蒜 适量
盐 适量 盐 适量
蒜瓣 适量 蒜瓣 适量
水淀粉 适量

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

土豆，茄子，青椒切滚刀块
#地三鲜的做法图解3

步骤2

先把土豆炸至表面焦黄
#地三鲜的做法图解4

步骤3

再把茄子炸软
#地三鲜的做法图解5

步骤4

最后炸青椒
#地三鲜的做法图解6

步骤5

沥油备用
#地三鲜的做法图解7

步骤6

锅内放少许油，炒香蒜瓣，把三样食材倒入，加生抽一汤匙，老抽一茶匙，盐，糖少许，翻炒均匀后加点点水，大火勾芡装盘
#地三鲜的做法图解8

步骤7

完成
#地三鲜的做法图解9

步骤8

！

地三鲜的烹饪技巧


由于全部油炸，含油量较多，炸完的食材可下面垫吸油纸或厨房纸吸油，因为都是蔬菜所以炸剩下的油还可以做别的菜 油炸食材后不易入味，固建议调点水淀粉勾芡 老抽不能多，多了太黑，宁愿少点 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   地三鲜的做法步骤

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