牛肉萝卜饺子

“牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，为寒冬补益佳品，对正在生长发育的孩子也更有益处，今天包饺子也用了牛肉，加上香菇和白萝卜做馅，包好的饺子滑嫩多汁，味道鲜美。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   年夜饭   饺子   冬季食谱   春节  

牛肉萝卜饺子的用料

主料

牛里脊肉 200g 牛里脊肉 200g
白萝卜 适量 白萝卜 适量
花椒 适量 花椒 适量
淀粉 适量

辅料

植物油 适量 植物油 适量
料酒 适量 料酒 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

牛肉萝卜饺子的做法

#牛肉萝卜饺子的做法图解2

步骤1

选上好的黄牛里脊肉洗净剁成肉末。
#牛肉萝卜饺子的做法图解3

步骤2

香菇洗净切成细丁。
#牛肉萝卜饺子的做法图解4

步骤3

白萝卜擦成丝，汆水后挤去水分，剁成末。
#牛肉萝卜饺子的做法图解5

步骤4

锅中放入水和花椒，大火烧开然后转小火煮十分钟制成花椒水，倒出晾凉待用。
#牛肉萝卜饺子的做法图解6

步骤5

姜剁成末放入牛肉中。
#牛肉萝卜饺子的做法图解7

步骤6

放入适量料酒、盐、植物油，一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉馅，放置20分钟。
#牛肉萝卜饺子的做法图解8

步骤7

把切好的香菇、白萝卜、香葱和牛肉混在一起，加入淀粉、盐、蚝油、料酒、生抽、香油搅拌均匀，成饺子馅。
#牛肉萝卜饺子的做法图解9

步骤8

包好的饺子。
#牛肉萝卜饺子的做法图解10

步骤9

锅中烧开水，加少量盐，下入饺子，用勺子轻推，不使饺子粘锅。
#牛肉萝卜饺子的做法图解11

步骤10

中途点两次冷水。
#牛肉萝卜饺子的做法图解12

步骤11

煮熟的饺子捞出装盘。
#牛肉萝卜饺子的做法图解13

步骤12

调一碟调味汁，蘸汁食用口味更佳。

牛肉萝卜饺子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 13   牛肉萝卜饺子的做法步骤

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