抹茶可可豆沙餐包

“面包用料:高筋面粉200g;黑麦粉100g;糖30g;盐2g;奶粉 15g;鸡蛋30g;酵母3g;淡奶油 80g;水90g;植物油 15g表面用:奶油奶酪160g;糖25g个;抹茶粉6g个;低筋面粉6g;巧克力酱适量”
所属分类: 烘焙   面包  

抹茶可可豆沙餐包的用料

主料

高筋面粉 200g 高筋面粉 200g
30g 30g
奶粉 15g 奶粉 15g
酵母 3g 酵母 3g
90g 90g
豆沙馅 适量

辅料

表面用奶油奶酪 160g 表面用奶油奶酪 160g
表面用抹茶粉 6g 表面用抹茶粉 6g
表面用巧克力酱 适量

抹茶可可豆沙餐包的做法

#抹茶可可豆沙餐包的做法图解2

步骤1

油除外,按照先液体然后粉类,最后放酵母的顺序,将材料放在面包桶中
#抹茶可可豆沙餐包的做法图解3

步骤2

开启一个和面程序一个程序结束后面包团的状态
#抹茶可可豆沙餐包的做法图解4

步骤3

此时加入油,再次开启和面程序
#抹茶可可豆沙餐包的做法图解5

步骤4

面团拉开,会形成比较坚韧不易破的薄膜,停止和面程序
#抹茶可可豆沙餐包的做法图解6

步骤5

收圆,盖保鲜膜发酵
#抹茶可可豆沙餐包的做法图解7

步骤6

发酵至两倍大取出排气,分成等量的小份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟
#抹茶可可豆沙餐包的做法图解8

步骤7

取一份松弛好的面团,用擀面杖擀开,包入豆沙馅
#抹茶可可豆沙餐包的做法图解9

步骤8

收口向下
#抹茶可可豆沙餐包的做法图解10

步骤9

全部做好后进行二次发酵
#抹茶可可豆沙餐包的做法图解11

步骤10

奶酪软化加入糖搅拌均匀
#抹茶可可豆沙餐包的做法图解12

步骤11

放入抹茶粉搅拌均匀
#抹茶可可豆沙餐包的做法图解13

步骤12

放入低筋面粉搅拌均匀
#抹茶可可豆沙餐包的做法图解14

步骤13

拌好的抹茶面糊涂在发酵好的面包团上
#抹茶可可豆沙餐包的做法图解15

步骤14

烤箱180度上下火预热,入烤箱前在表面淋上一层巧克力酱,不要淋太多,我的就有点多了
#抹茶可可豆沙餐包的做法图解16

步骤15

分钟左右即可
#抹茶可可豆沙餐包的做法图解17

步骤16

成品

抹茶可可豆沙餐包的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 17   抹茶可可豆沙餐包的做法步骤

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