红丝绒迷你蛋糕（万圣节版 眼球蛋糕）

“万圣节，一起来玩搞怪PARTY!”
所属分类： 烘焙   蛋糕  

红丝绒迷你蛋糕（万圣节版 眼球蛋糕）的用料

主料

低筋面粉 160克 低筋面粉 160克
脱脂乳 120毫升（buttermilk） 脱脂乳 120毫升（buttermilk）
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
可可粉 15克 可可粉 15克
白醋 1勺

辅料

惠灵顿食用水彩笔 黑色 惠灵顿食用水彩笔 黑色
烘焙用白巧克力 200克 烘焙用白巧克力 200克

红丝绒迷你蛋糕（万圣节版 眼球蛋糕）的做法

#红丝绒迷你蛋糕（万圣节版 眼球蛋糕）的做法图解2

步骤1

主要材料备齐。
#红丝绒迷你蛋糕（万圣节版 眼球蛋糕）的做法图解3

步骤2

黄油室温软化，鸡蛋拿出回温打散备用；
#红丝绒迷你蛋糕（万圣节版 眼球蛋糕）的做法图解4

步骤3

黄油加糖粉搅打顺滑，分次加入蛋液继续搅打；待黄油和鸡蛋充分乳化后依次加入红曲粉、可可粉、白醋、盐、小苏打；
#红丝绒迷你蛋糕（万圣节版 眼球蛋糕）的做法图解5

步骤4

搅打均匀后分次加入Buttermilk（类似牛奶酸奶的东西）搅打均匀；
#红丝绒迷你蛋糕（万圣节版 眼球蛋糕）的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉用刮刀拌匀，将面糊挤进模具中；
#红丝绒迷你蛋糕（万圣节版 眼球蛋糕）的做法图解7

步骤6

度烤25分钟，烤好后取出静置；
#红丝绒迷你蛋糕（万圣节版 眼球蛋糕）的做法图解8

步骤7

脱模后静置冷却；
#红丝绒迷你蛋糕（万圣节版 眼球蛋糕）的做法图解9

步骤8

待冷却后，淋上融化的白巧克力待凝固。
#红丝绒迷你蛋糕（万圣节版 眼球蛋糕）的做法图解10

步骤9

用牙签蘸上隔水融化的黑巧克力，搭配惠灵顿黑色和红色色素装饰即可。

红丝绒迷你蛋糕（万圣节版 眼球蛋糕）的烹饪技巧


1、用翻糖更好做，不过巧克力装饰的更美味；2、还可以在盘底淋上石榴糖浆效果更逼真。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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