肉丁虎皮辣椒

“无辣不欢——辣辣的味觉总让人回味无穷！在上大学的时候，已经在学校的餐厅吃过晚饭了，可是食堂的味道很多时候让我们不得不去外面餐厅吃饭！一份虎皮辣椒，两瓶啤酒，让我和他（现在的老公）在那里“聊人生聊理想”???……”
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肉丁虎皮辣椒的用料

主料

辣椒 8个 辣椒 8个

辅料

姜 2个 姜 2个
蚝油 0.5匙 蚝油 0.5匙
白糖 1匙 白糖 1匙
花椒 10个 花椒 10个

肉丁虎皮辣椒的做法

#肉丁虎皮辣椒的做法图解2

步骤1

原材料：辣椒折段，姜蒜切末，用蚝油、醋、白糖盐加少量水调汁待用！
#肉丁虎皮辣椒的做法图解3

步骤2

肉切丁！
#肉丁虎皮辣椒的做法图解4

步骤3

炒锅预热，不要放油直接将辣椒放入煎！
#肉丁虎皮辣椒的做法图解5

步骤4

煎的辣椒变软，部分变黄盛出！
#肉丁虎皮辣椒的做法图解6

步骤5

炒锅热油，爆香花椒后捞出！
#肉丁虎皮辣椒的做法图解7

步骤6

爆香姜蒜，将肉末放入翻炒，炒干水份加老抽上色！
#肉丁虎皮辣椒的做法图解8

步骤7

再将煎好的辣椒放入翻炒片刻！
#肉丁虎皮辣椒的做法图解9

步骤8

再将调味汁倒入翻炒均匀，盖好锅盖小火焖一分钟！
#肉丁虎皮辣椒的做法图解10

步骤9

大火收汁加盐调味！
#肉丁虎皮辣椒的做法图解11

步骤10

盛盘即可！

肉丁虎皮辣椒的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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