台式三杯鸡

“　　三杯鸡的做法是多种多样的，我这次选择的配方是网上一直被大家好评的台湾阿基师傅的版本。　　做菜的调料方面我向来是选择正宗的，虽说是可以用其它的调料代替总感觉吃不正宗的味道少了点什么。　　三杯鸡是指一杯麻油、一杯米酒、一杯酱油而得名。”
所属分类： 热菜   常见菜式   荤菜   台湾美食  

台式三杯鸡的用料

主料

鸡腿 4只 鸡腿 4只
蒜 5瓣 蒜 5瓣
黑麻油 30ml 黑麻油 30ml
老抽 15ml 老抽 15ml
葱 半根

台式三杯鸡的做法

#台式三杯鸡的做法图解2

步骤1

将鸡腿肉切成小块。
#台式三杯鸡的做法图解3

步骤2

冷水下锅，焯掉血水后捞起。
#台式三杯鸡的做法图解4

步骤3

准备好葱段、蒜片和姜片。
#台式三杯鸡的做法图解5

步骤4

按照上面的比例把调料汁配好，酱油用生抽和老抽调制(生抽3：老抽1)
#台式三杯鸡的做法图解6

步骤5

锅内倒入黑麻油，姜片放进去后煎至焦黄.
#台式三杯鸡的做法图解7

步骤6

然后放葱段和蒜片进去。
#台式三杯鸡的做法图解8

步骤7

倒入之前焯过水的鸡块。
#台式三杯鸡的做法图解9

步骤8

把提前准备好的料汁放进去。
#台式三杯鸡的做法图解10

步骤9

大火烧开后转小火，大约煮20-30分钟，记得给鸡块翻身哦。
#台式三杯鸡的做法图解11

步骤10

汤汁煮得差不多时放倒九层塔
#台式三杯鸡的做法图解12

步骤11

出锅之前淋少许黑麻油。
#台式三杯鸡的做法图解13

步骤12

香喷喷的三杯鸡出锅就可以食用啦，美味哦。

台式三杯鸡的烹饪技巧


小贴士：可以根据自己鸡肉的量来掌握料汁的多少，按上面的比例就可以了。我煮鸡的锅锁水效果极好，所以兑料汁时没有用上面的那么多，大家自己灵活掌握吧。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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