麻辣豆腐鸭汤煲

“老鸭切块放进开水里氽水去浮沫。再用冷水冲冼数片沥水，放进油锅里过油。过好油的鸭肉放进汤锅里煲成老鸭汤。备好的豆腐切块，香菜切段。煲好的老鸭汤调入辣椒油，调味鲜，生抽，精盐调味。再把切好的豆腐放进汤锅里煮二分钟，调入香菜即可出锅。”
所属分类： 热菜   汤类   汤羹  

麻辣豆腐鸭汤煲的用料

主料

老鸭 适量 老鸭 适量

辅料

香菜 适量 香菜 适量

配料

精盐 适量 精盐 适量
生抽 适量 生抽 适量

麻辣豆腐鸭汤煲的做法

#麻辣豆腐鸭汤煲的做法图解2

步骤1

老鸭切块。
#麻辣豆腐鸭汤煲的做法图解3

步骤2

老鸭切块放进开水里氽水去浮沫。
#麻辣豆腐鸭汤煲的做法图解4

步骤3

再用冷水冲冼数片沥水，放进油锅里过油。
#麻辣豆腐鸭汤煲的做法图解5

步骤4

过好油的鸭肉放进汤锅里煲成老鸭汤。
#麻辣豆腐鸭汤煲的做法图解6

步骤5

煲好的老鸭汤调入辣椒油，调味鲜，生抽，精盐调味。
#麻辣豆腐鸭汤煲的做法图解7

步骤6

备好的豆腐切块。
#麻辣豆腐鸭汤煲的做法图解8

步骤7

香菜切段。
#麻辣豆腐鸭汤煲的做法图解9

步骤8

再把切好的豆腐放进汤锅里煮二分钟。
#麻辣豆腐鸭汤煲的做法图解10

步骤9

调入香菜即可出锅。
#麻辣豆腐鸭汤煲的做法图解11

步骤10

煲好的麻辣豆腐鸭汤煲。

麻辣豆腐鸭汤煲的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅

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