吉祥如意--橘子面包

“最美秋天来了红了山楂黄了橘。金黄的橘子堆得和小山似的。在超市买了2斤橘子,橘子清香甘甜很甜。现在正是橘子丰收的季节,何不做个橘子装满筐呢,做橘子好啊寓意着吉祥如意呢!”
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吉祥如意--橘子面包的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
黄油 30克 黄油 30克

辅料

白糖 25克 白糖 25克
干酵母 7克 干酵母 7克
板栗馅 250克 板栗馅 250克

吉祥如意--橘子面包的做法

#吉祥如意--橘子面包的做法图解2

步骤1

柳条筐材料:高筋面粉200克 低筋面粉50克 黄油30克 白糖25克 鸡蛋液30克 干酵母3克 水100克
#吉祥如意--橘子面包的做法图解3

步骤2

将柳条筐材料放入面包桶,随便选择一个程序和面,插上电源直接进入程序一揉面
#吉祥如意--橘子面包的做法图解4

步骤3

和成光滑的面团,第一次暂停时就将面团取出
#吉祥如意--橘子面包的做法图解5

步骤4

在案板上揉匀用保鲜膜覆盖饧制30分钟
#吉祥如意--橘子面包的做法图解6

步骤5

将饧好的面团擀成0.5cm厚度薄片
#吉祥如意--橘子面包的做法图解7

步骤6

再切成长条
#吉祥如意--橘子面包的做法图解8

步骤7

用一个藤筐倒扣,上面撒些干粉,将切好的面条搓圆米字型摆好骨架
#吉祥如意--橘子面包的做法图解9

步骤8

用一根面条从米字型中穿过,按照编箩筐的方法用面条编出来。方法是:先把底部编好,随后要在米子中间再增加一条这样才会结实跨度也不会大
#吉祥如意--橘子面包的做法图解10

步骤9

一直编到底部
#吉祥如意--橘子面包的做法图解11

步骤10

再将多余的面条交织着收好边
#吉祥如意--橘子面包的做法图解12

步骤11

刷一层蛋液
#吉祥如意--橘子面包的做法图解13

步骤12

不用醒发直接入烤箱烤熟,烤箱190度上下火下层15分钟
#吉祥如意--橘子面包的做法图解14

步骤13

烤好后冷却一会就可以脱模了
#吉祥如意--橘子面包的做法图解15

步骤14

橘子材料:低筋面粉350克 生南瓜去皮210克 酵母4克 泡打粉2克 板栗馅250克制作橘子南瓜去皮用220克切成小块,蒸熟后碾成泥
#吉祥如意--橘子面包的做法图解16

步骤15

与橘子面团的其他材料放入面包机
#吉祥如意--橘子面包的做法图解17

步骤16

搅拌成光滑的面团饧制30分钟
#吉祥如意--橘子面包的做法图解18

步骤17

之后再将面团揉匀
#吉祥如意--橘子面包的做法图解19

步骤18

搓成长条后切成30克的小剂子
#吉祥如意--橘子面包的做法图解20

步骤19

揉成光滑的小面团
#吉祥如意--橘子面包的做法图解21

步骤20

将自制板栗馅分成13克的剂子
#吉祥如意--橘子面包的做法图解22

步骤21

将面剂子按扁,放上一个板栗馅
#吉祥如意--橘子面包的做法图解23

步骤22

借助虎口包好
#吉祥如意--橘子面包的做法图解24

步骤23

收好口搓成圆形
#吉祥如意--橘子面包的做法图解25

步骤24

找一块干净的毛巾,将面团包入
#吉祥如意--橘子面包的做法图解26

步骤25

揉搓几下
#吉祥如意--橘子面包的做法图解27

步骤26

打开后外皮会形成细小的褶皱,很像橘子的表皮
#吉祥如意--橘子面包的做法图解28

步骤27

用工具压一个小洞
#吉祥如意--橘子面包的做法图解29

步骤28

在周围压几条深一点的痕迹
#吉祥如意--橘子面包的做法图解30

步骤29

用一点绿色素揉点面团点缀果柄
#吉祥如意--橘子面包的做法图解31

步骤30

烤盘付烘焙纸,将做好的小橘子摆好醒发10分钟
#吉祥如意--橘子面包的做法图解32

步骤31

入烤箱180度上下火中层烤10-12分钟
#吉祥如意--橘子面包的做法图解33

步骤32

出炉晾凉即可
#吉祥如意--橘子面包的做法图解34

步骤33

成品图
#吉祥如意--橘子面包的做法图解35

步骤34

成品图
#吉祥如意--橘子面包的做法图解36

步骤35

成品图

吉祥如意--橘子面包的烹饪技巧


小英子心语:1. 编筐用切好的面条一定要搓圆搓长,不够的衔接时要沾点水否则不沾容易开落。2. 用来包裹橘子的毛巾选择纹路粗些的,成品花纹要清晰好多。3. 橘子成品胚要扁一点好,给烤制膨胀留足空间。 -使用的厨具:电烤箱

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