玫瑰竹荪鸽子汤

“鸽子:鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿竹荪:又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。”
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玫瑰竹荪鸽子汤的用料

主料

竹荪 6个 竹荪 6个
鸽子 4两 鸽子 4两
枸杞 少量 枸杞 少量
大枣 6个

辅料

菌菇粉 少量 菌菇粉 少量

玫瑰竹荪鸽子汤的做法

#玫瑰竹荪鸽子汤的做法图解2

步骤1

先将竹荪用温水泡半个小时，并加入精盐 反复搓洗，把洗净的竹荪去白头，洗净和洗干净的大枣放一起。同时也把香菇干泡半个小时，清洗干净之后用刀切成四瓣。
#玫瑰竹荪鸽子汤的做法图解3

步骤2

买处理好的鸽子，如果块儿太大可以自己再切一下，剁成小块，放在水里泡半个小时，把血水泡出来。清理干净放在旁边。
#玫瑰竹荪鸽子汤的做法图解4

步骤3

鸽子肉，竹荪，切好的香菇，大葱段，姜片，大枣，枸杞，桂圆一起放到蒸盅里，大概放到80%，再放20%的水，最后再在上面撒上金边玫瑰，加入精盐，盖上盖子隔水蒸。因为家里器具有限，我用家里炒菜的锅 ，放上两个搭成十字的筷子，把蒸盅放上去，再在下面放水。
#玫瑰竹荪鸽子汤的做法图解5

步骤4

大概蒸1个小时左右，就可以出锅了，大家要注意，时刻看着锅里的水，防止干锅。最后加入菌菇粉少量。如果淡了可以再加精盐。打开盖子首先是花香扑鼻，尝了一口特别的的鲜甜，汤很清，味道很纯，鲜中有玫瑰的香甜和桂圆大枣的清甜。真的是最好喝的汤了。

玫瑰竹荪鸽子汤的烹饪技巧


我是来姨妈所以给自己放上了玫瑰花，结果味道很惊喜。如果不喜欢可以不放玫瑰。 -使用的厨具：炖盅、蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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