蒜苗回锅肉


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蒜苗回锅肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量
胡萝卜 适量

辅料

大蒜末 适量 大蒜末 适量
八角 2个

配料

红油郫县豆瓣酱 适量 红油郫县豆瓣酱 适量
黄酒 适量

蒜苗回锅肉的做法

#蒜苗回锅肉的做法图解2

步骤1

五花肉洗净冷水下锅，加入生姜片3片，八角2个，黄酒或料酒少许，煮至筷子可穿透五花肉，捞出稍凉切薄片
#蒜苗回锅肉的做法图解3

步骤2

切好的肉片
#蒜苗回锅肉的做法图解4

步骤3

蒜苗洗净沥干水，摘下叶子分开切，叶切段，梗切斜刀，胡萝卜切片
#蒜苗回锅肉的做法图解5

步骤4

大蒜切碎，生姜切丝，豆瓣酱备好
#蒜苗回锅肉的做法图解6

步骤5

起锅热油，入大蒜生姜小火炝锅，至颜色变微黄
#蒜苗回锅肉的做法图解7

步骤6

转大火下入肉片翻炒至肉变透明
#蒜苗回锅肉的做法图解8

步骤7

加入一小勺红油豆瓣，适量五香粉，快速翻炒片刻
#蒜苗回锅肉的做法图解9

步骤8

下入青蒜梗翻炒至断生
#蒜苗回锅肉的做法图解10

步骤9

下入蒜叶炒至断生，稍稍翻炒一下即可，时间长了叶子就不绿了
#蒜苗回锅肉的做法图解11

步骤10

出锅
#蒜苗回锅肉的做法图解12

步骤11

再来张

蒜苗回锅肉的烹饪技巧


豆瓣酱很咸，不可再加盐及酱油，五香粉可放可不放，随个人喜欢，肉切大片薄一点，才能炒出卷的效果，我的切的有点厚了 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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