形象核桃酥

“很喜欢这款形象核桃酥，碍于时间的问题，一直长草而又没时间做、今天趁着周末有空，顺便拔草解谗，哈哈！吃货总是能找到理由捣鼓的！开个喽?”
所属分类： 烘焙   减肥  

形象核桃酥的用料

油酥

低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
可可粉 2克

水油皮

普通面粉 120克 普通面粉 120克
温水 80克 温水 80克

馅料

核桃仁 200克 核桃仁 200克
糖粉 100克 糖粉 100克

形象核桃酥的做法

#形象核桃酥的做法图解2

步骤1

首先制作水油皮，可可粉和面粉混合均匀。
#形象核桃酥的做法图解3

步骤2

加入融化黄油和温水和成面团。放入面包机启动和面程序至结束。
#形象核桃酥的做法图解4

步骤3

和好的水油皮比较有筋道的。如图。用保鲜膜密封醒面20分钟。（接下来制作油酥）
#形象核桃酥的做法图解5

步骤4

同样将可可粉面粉混合均匀。
#形象核桃酥的做法图解6

步骤5

加入融化黄油拌匀揉搓。
#形象核桃酥的做法图解7

步骤6

和成油酥面团，密封醒面20分钟。（趁醒面时间来制作馅料）
#形象核桃酥的做法图解8

步骤7

将核桃入微波炉高火叮4分钟至熟取出。
#形象核桃酥的做法图解9

步骤8

用擀面杖碾压成带颗粒的核桃碎。
#形象核桃酥的做法图解10

步骤9

加入融化黄油，糖粉和奶粉拌匀成馅料。
#形象核桃酥的做法图解11

步骤10

将馅料搓成10克左右的团子。
#形象核桃酥的做法图解12

步骤11

取出醒好的油皮擀成厚片，包入油酥捏紧收口。
#形象核桃酥的做法图解13

步骤12

擀开成大面片，两头往中间折成3折。（擀面片忘记拍照片了。见谅）
#形象核桃酥的做法图解14

步骤13

再3折擀开。并卷成长柱子。
#形象核桃酥的做法图解15

步骤14

用刀切成12至15克的剂子。
#形象核桃酥的做法图解16

步骤15

取一个剂子切面朝两边擀开，包入馅料，捏紧收口。
#形象核桃酥的做法图解17

步骤16

搓圆整成核桃形状。
#形象核桃酥的做法图解18

步骤17

用手朝中间捏出一条突起的条线。
#形象核桃酥的做法图解19

步骤18

用小刀背在条线中间划出一道小口。
#形象核桃酥的做法图解20

步骤19

再用手朝两边捏出小条状。如图
#形象核桃酥的做法图解21

步骤20

用竹签朝两边扎出不规整的小孔完成。
#形象核桃酥的做法图解22

步骤21

预热好烤箱180度，将核桃生坯子送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟出炉。等凉却。
#形象核桃酥的做法图解23

步骤22

成品。
#形象核桃酥的做法图解24

步骤23

小提示：如果不喜欢黄油的话，可将黄油的量换成等同份的猪油。核桃仁也可在烤箱里烤熟。

形象核桃酥的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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