萝卜丝鲫鱼汤

鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒之功效，并能降低胆固醇； 白萝卜含有丰富的维生素，其所含的糖化酶素可以分解其他事物中的致癌亚硝胺，具有抗癌的作用，且对胸闷气喘、咳嗽痰多有很好的食疗作用； 萝卜丝鲫鱼汤搭配，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力，预防感冒。 鲫鱼熬汤，奶白的汤汁非常鲜嫩，让人吃了还想吃哦！
所属分类： 减肥   祛痰   汤羹   家常菜  

萝卜丝鲫鱼汤的用料

主料

鲫鱼 1条 鲫鱼 1条

辅料

姜片 5克 姜片 5克
油 适量 油 适量

萝卜丝鲫鱼汤的做法

#萝卜丝鲫鱼汤的做法图解2

步骤1

准备好所需的材料
#萝卜丝鲫鱼汤的做法图解3

步骤2

鲫鱼去鳞去鳃，掏洗去内脏，刮干净鱼肚里面的黑衣，沥干多余的水分（黄黄那团是鱼蛋，留着一起煮汤了）
#萝卜丝鲫鱼汤的做法图解4

步骤3

白萝卜去皮洗净擦成丝，姜洗净切片备用
#萝卜丝鲫鱼汤的做法图解5

步骤4

锅中倒入适量油烧热
#萝卜丝鲫鱼汤的做法图解6

步骤5

放入姜片爆香
#萝卜丝鲫鱼汤的做法图解7

步骤6

将鲫鱼放入油锅中，旺火慢煎
#萝卜丝鲫鱼汤的做法图解8

步骤7

煎至一面的鱼皮起皱后，翻面继续煎至另一面鱼皮起皱
#萝卜丝鲫鱼汤的做法图解9

步骤8

加入料酒
#萝卜丝鲫鱼汤的做法图解10

步骤9

倒入适量的清水
#萝卜丝鲫鱼汤的做法图解11

步骤10

水量为没过鲫鱼的量即可
#萝卜丝鲫鱼汤的做法图解12

步骤11

盖好锅盖，大火煮开
#萝卜丝鲫鱼汤的做法图解13

步骤12

转中火慢慢煮7、8分钟，煨至鱼汤变成奶白色
#萝卜丝鲫鱼汤的做法图解14

步骤13

放入白萝卜丝，继续煮至萝卜丝变成透明色即熟
#萝卜丝鲫鱼汤的做法图解15

步骤14

加入盐调味
#萝卜丝鲫鱼汤的做法图解16

步骤15

拌匀出锅
#萝卜丝鲫鱼汤的做法图解17

步骤16

萝卜丝鲫鱼汤的烹饪技巧


1、煮鱼汤的时候先将鱼煎一下，煎至两面鱼皮都起皱之后，再加入冷水熬煮片刻，这样做出来的鱼汤就很白了； 2、鱼汤加的水一定要是冷水； 3、萝卜擦成丝之后很容易熟，所以最后再放入。

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