香葱肉松面包卷

“这是我最爱吃的一款面包，之前曾做过几次，但每次在卷的时候都会开裂的不成形，十分郁闷。后来总结了一下失败的原因，主要是烤好的面包比较硬所造成的。这次改用了中种法，加入了卡仕达酱，使得面包变得松软，比较容易卷起，不过还是有点开裂现象，但已经比之前的好了很多，以后还得要继续努力，争取做得更加完美。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

香葱肉松面包卷的用料

主料

高筋面粉 15g 高筋面粉 15g
糖 15g 糖 15g

辅料

高筋面粉 195g 高筋面粉 195g
盐 4g 盐 4g
奶粉 10g 奶粉 10g
水 65g 水 65g
酵母 3g 酵母 3g
肉松 10g 肉松 10g
白芝麻 2g

香葱肉松面包卷的做法

#香葱肉松面包卷的做法图解2

步骤1

卡仕达酱做法：一个鸡蛋黄、15g高筋粉、15g糖、70g牛奶放入锅里
#香葱肉松面包卷的做法图解3

步骤2

搅匀后开小火，不停搅拌
#香葱肉松面包卷的做法图解4

步骤3

搅拌成糊状即可
#香葱肉松面包卷的做法图解5

步骤4

盛入小碗，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上
#香葱肉松面包卷的做法图解6

步骤5

面包桶内放入卡仕达酱
#香葱肉松面包卷的做法图解7

步骤6

跟着放入195g高筋粉、90g低筋粉、10g奶粉、5g盐、20g糖、60g鸡蛋液、65g水、20g玉米油、3g酵母
#香葱肉松面包卷的做法图解8

步骤7

面包机和面功能，两个程序，约30分钟，和好后将面团取出，整理成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟
#香葱肉松面包卷的做法图解9

步骤8

面团松弛好后，擀成方形（大小和烤盘差不多）
#香葱肉松面包卷的做法图解10

步骤9

放入烤盘内，再进行整理，尽量铺满烤盘
#香葱肉松面包卷的做法图解11

步骤10

放进烤箱，并在下面放碗开水增加湿度，烤箱打到发酵功能，发酵40分钟
#香葱肉松面包卷的做法图解12

步骤11

发酵好后取出，用叉子扎眼
#香葱肉松面包卷的做法图解13

步骤12

刷蛋液
#香葱肉松面包卷的做法图解14

步骤13

均匀的撒上白芝麻和葱花
#香葱肉松面包卷的做法图解15

步骤14

烤箱上下火180度，预热3分钟后，烤盘放置中层，烘烤15分钟（如果上色快，可加盖锡纸）
#香葱肉松面包卷的做法图解16

步骤15

烤好后取出
#香葱肉松面包卷的做法图解17

步骤16

倒扣在油纸上，待不烫手时用刀划几道口子（不要切断），便于卷起
#香葱肉松面包卷的做法图解18

步骤17

均匀的涂抹沙拉酱，撒上肉松
#香葱肉松面包卷的做法图解19

步骤18

将其卷起
#香葱肉松面包卷的做法图解20

步骤19

定型后切段就可以享用了！

香葱肉松面包卷的烹饪技巧


1、卷面包时一定要趁热开始卷，否则容易开裂2、烤箱的温度要根据自己烤箱情况调节，时常看点，以免颜色过深3、切割面包卷的大小随个人喜欢，也可以在面包卷的两面抹点沙拉酱粘满肉松 -使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

香葱肉松面包卷的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 20   香葱肉松面包卷的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜