普宁肠粉

“家乡这种肠粉最主要的就是汤料，每次回家都会带着小孩出去吃，百吃不厌呀。”
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普宁肠粉的用料

主料

米浆 适量

辅料

瘦肉末 适量 瘦肉末 适量
萝卜干 适量 萝卜干 适量
蒜 适量 蒜 适量
生菜 适量 生菜 适量
盐 适量 盐 适量
番薯粉水 适量

普宁肠粉的做法

#普宁肠粉的做法图解2

步骤1

把准备好的配料切好，葱白和葱尾分开，肉末加点番薯粉水，盐调均匀。
#普宁肠粉的做法图解3

步骤2

把香菇和萝卜干先炒好盛起，再热蒜头葱头。
#普宁肠粉的做法图解4

步骤3

舀一些蒜头葱头油起来，再把番薯粉水倒进锅里，加酱油盐，煮开，倒起来备用。
#普宁肠粉的做法图解5

步骤4

米浆图是上次的，这次没有拍，肠粉专用米粉和水按1：2调成米浆备用。
#普宁肠粉的做法图解6

步骤5

肠粉盘涂一层油，放开水锅里蒸半分钟。
#普宁肠粉的做法图解7

步骤6

把米浆舀到盘子里，平放到锅里，加盖蒸一分钟。
#普宁肠粉的做法图解8

步骤7

洒洒一些肉末，香菇，萝卜干，再打个鸡蛋进去，加盖蒸一分钟，揭盖洒点葱花。
#普宁肠粉的做法图解9

步骤8

隔壁锅开水烫点青菜，本来应该放肠粉上面一起蒸就好了，因为盘子比较小，这样处理也是挺好的。
#普宁肠粉的做法图解10

步骤9

用塑料刮把粉沿盘边边刮起来，装盘，淋上汤料，洒点香菜，成了。
#普宁肠粉的做法图解11

步骤10

还可以这样装盘，不过我觉得这个造型不是很好看，嘻嘻

普宁肠粉的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   普宁肠粉的做法步骤

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