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裱花蛋糕：羊咩咩
“送小朋友。虽然小朋友不属羊，但好歹今年是羊年。还没有做过这种圆顶的裱花，心里有些忐忑，有些拿不准。花型其实很简单，最要命的是抹面，抹不平抹不光。有一种刮片专门用来抹这种圆弧的表面，可是没有。有也未必能用好。揣着第二套方案，把手里的刮板都用上，实在不行就放弃这有一张光溜小脸的羊咩咩。要求不高，只要能让那张小脸的部分稍微光溜一点就成，其他部分都会被掩盖，坑坑洼洼一点也无所谓。一下下沿切面抹过去，总算能看见一个稍微平整一点的部分，也差不多够脸大了。赶紧打住，再继续只怕会搞砸。接下来就容易多了，10齿花嘴，先挤轮廓后填空白，再贴上事先用奥利奥准备好的眼睛。能用巧克力当然更好，可惜没料。原本嫌弃这奥利奥的正面太过黑洞洞，而且表面花纹凹凸不平并不理想，临到装配，忽然灵机一动将夹馅一面向外安上。没想到镶嵌在饼干缝隙里没法刮去的夹馅，竟然让黑眼珠有了光感，一下子显得有那么一点点生动了。真是歪打正着。羊角小了点，因为白巧克力加奶油焦糖酱调和出来的线条似乎缺乏韧性，很容易断掉。好不容易卷成两个小螺旋，却又在装配的时候，折断，又小了一圈，那也只能凑合了。羊角是随着年龄的增长而长大的，这是一只小羊。。。。”
所属分类：
烘焙
蛋糕
奶油蛋糕
裱花蛋糕：羊咩咩的做法
步骤1
用料：6寸戚风蛋糕1个，动物性鲜奶油230克，细砂糖25克，奥利奥夹心饼干1块，白巧克力1块，奶油焦糖酱适量，红色素少许
步骤2
将奥利奥饼干分成两片，刮去夹馅
步骤3
修剪成两个小圆片，备用
步骤4
白巧克力隔水溶化
步骤5
加入奶油焦糖酱
步骤6
拌匀
步骤7
装入细口裱花袋
步骤8
在金属板上挤出两个螺旋纹，放入冰箱冷藏变硬，备用
步骤9
戚风蛋糕横剖成两片
步骤10
将上片的边缘修剪成斜面
步骤11
剪下的条在顶面围成圆顶，并继续将上片的边缘修剪成圆弧面
步骤12
所有修剪下的蛋糕碎块都在顶面拼出圆弧顶
步骤13
将细砂糖倒入奶油中
步骤14
搅打至能保持花纹的状态
步骤15
取适量奶油，将底部蛋糕片抹满夹馅奶油
步骤16
放上另一片，在顶部抹满奶油
步骤17
将蛋糕碎块围在顶部，并修剪出较整齐的圆弧顶
步骤18
在表面涂抹奶油
步骤19
尽量将表面抹平整
步骤20
用竹签在奶油上勾出脸部轮廓
步骤21
将色素加入奶油中，搅拌均匀
步骤22
用10齿花嘴，在底边及脸部轮廓上挤出螺旋花
步骤23
再从底而上挤上一排排粉色螺旋花
步骤24
将勾画的空白填满，做成羊毛
步骤25
将奥利奥饼干圆片摆放在面部，作为眼睛
步骤26
取一点饼干碎屑，摆放在两眼中间的下方，作为鼻子
步骤27
用粉色奶油在鼻子下方画出嘴巴
步骤28
最后将冻硬的螺旋巧克力纹插在头部两侧，作为羊角。完成裱花蛋糕：羊咩咩的烹饪技巧
羊角与眼睛的配饰可以全部用黑巧克力制作。羊毛的颜色及深浅可以随自己喜好任意变化。制作好的裱花蛋糕若不马上吃，需放入冰箱冷藏，并尽快食用。 -使用的厨具：其它、打蛋器
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