Beef Wellington 惠灵顿牛排

“看MASTER CHEF一定熟悉这道菜，一直想要尝试，今天终于如愿，很不错，不一样的牛排体验！?”
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Beef Wellington 惠灵顿牛排的用料

主料

牛柳 2块 牛柳 2块
培根 10条 培根 10条

辅料

黄芥末 2汤匙 黄芥末 2汤匙
黑胡椒 10克 黑胡椒 10克

Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法

#Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法图解2

步骤1

牛柳加盐和黑胡椒粒，橄榄油腌制。
#Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法图解3

步骤2

放入锅中四面煎至变色。
#Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法图解4

步骤3

趁热抹上黄芥末。
#Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法图解5

步骤4

保鲜膜垫底，铺上5片培根，抹上一层土豆泥。
#Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法图解6

步骤5

牛肉放上，卷起来，放冰箱冷藏15分钟定型。
#Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法图解7

步骤6

千层酥皮擀开。
#Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法图解8

步骤7

抹上蛋黄，取出牛肉卷，再卷起来。
#Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法图解9

步骤8

冷藏10分钟定型，取出，划几道透气，抹一层蛋黄。
#Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法图解10

步骤9

入烤箱，200度烤制25-30分钟即可。
#Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法图解11

步骤10

取出静置10分钟后切片食用。
#Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法图解12

步骤11

很不错哦！

Beef Wellington 惠灵顿牛排的烹饪技巧


1. 保鲜膜的用处很多，卷起来定型的时候尤其重要。2. 烤制时间看牛肉大小而定，中间嫩粉色为正确的品尝成色。3. 煎至时间很短，为了锁住肉的水分，变色即可。 -使用的厨具：电烤箱

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