萝卜丝虾丸汤

“虾肉，除了富含优质的蛋白质，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，是对身体很有益的食材。再搭配正当时令的白萝卜同煮，可谓清爽又健康。秋冬本是贴膘御寒的季节，可是对身材苛刻同时追求营养全面的朋友来说，这道美味的汤羹食谱也许适合加入你的健身餐单。”
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萝卜丝虾丸汤的用料

主料

厄瓜多尔白虾 300克 厄瓜多尔白虾 300克
蛋清 1个 蛋清 1个
葱丝 少许

辅料

淀粉 适量 淀粉 适量
料酒 少许

萝卜丝虾丸汤的做法

#萝卜丝虾丸汤的做法图解2

步骤1

主要材料备齐。
#萝卜丝虾丸汤的做法图解3

步骤2

厄瓜多尔白虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用；
#萝卜丝虾丸汤的做法图解4

步骤3

虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁的太碎；
#萝卜丝虾丸汤的做法图解5

步骤4

虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲；
#萝卜丝虾丸汤的做法图解6

步骤5

取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起；
#萝卜丝虾丸汤的做法图解7

步骤6

另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟。
#萝卜丝虾丸汤的做法图解8

步骤7

关火后加入少许盐和葱丝即可。

萝卜丝虾丸汤的烹饪技巧


1、新鲜的虾可以在冰箱冷冻15分钟后，剥壳更容易2、想让虾肉更紧实，汆烫后可以过一下冷水。 -使用的厨具：煮锅

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