藕粒糯米丸

“糯米丸，粘粘糯糯的，特别好吃。今天做了一道甜口的藕粒糯米丸，藕粒的甜脆，咬一口，清淡又爽口，外皮的粘糯，是菜又是甜品。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕能健脾开胃，益血补心，主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   午餐   晚餐  

藕粒糯米丸的用料

主料

糯米 50克 糯米 50克
白糖 50克 白糖 50克
面粉 30克

藕粒糯米丸的做法

#藕粒糯米丸的做法图解2

步骤1

准备原料：白糖、面粉、糯米、藕（去皮切成藕粒，要小一点哦）、金龙鱼小鲜米。
#藕粒糯米丸的做法图解3

步骤2

称量40克的大米，清洗一下。
#藕粒糯米丸的做法图解4

步骤3

大米和糯米一起用清水浸泡2个小时。
#藕粒糯米丸的做法图解5

步骤4

藕粒中加入白糖，搅拌均匀。
#藕粒糯米丸的做法图解6

步骤5

再加入面粉、盐，用筷子顺一个方向搅拌，直到藕粒和面粉起粘性即可。
#藕粒糯米丸的做法图解7

步骤6

用手将搅拌好的藕粒捏合成一个个小丸子，在大米和糯米的中滚几圈，粘上米粒后放入盘子里，锅中烧开水，水开后放入锅中蒸25分钟，再焖几分钟就可以啦。
#藕粒糯米丸的做法图解8

步骤7

粘粘糯糯的藕粒糯米丸做好啦。
#藕粒糯米丸的做法图解9

步骤8

藕粒脆脆的，有甜丝丝的口感。

藕粒糯米丸的烹饪技巧


藕粒切得小一点，更容易操作，而且同样能吃到脆的口感。大米和糯米要用水浸泡，让米粒吸收水分，口感软糯。金龙鱼小鲜米，一罐300克，做米饭很好吃。白糖的量要根据自己的喜欢来添加，我用的白糖量是刚刚甜。 -使用的厨具：蒸锅

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