开屏武昌鱼


所属分类： 热菜   中式宴请  

开屏武昌鱼的用料

主料

武昌鱼 1条

辅料

料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量
姜 适量

开屏武昌鱼的做法

#开屏武昌鱼的做法图解2

步骤1

新鲜武昌鱼一条，处理干净
#开屏武昌鱼的做法图解3

步骤2

从背部下刀，往腹部切，但不要切断大约每隔1厘米切一刀，再把头尾分别切下来
#开屏武昌鱼的做法图解4

步骤3

盘子里摆上葱花姜片
#开屏武昌鱼的做法图解5

步骤4

把切好的鱼展开码放于盘子上，撒少许盐和料酒，腌制10分钟
#开屏武昌鱼的做法图解6

步骤5

锅里坐水烧开，放入鱼，大火蒸8分钟左右，关火焖3-5分钟
#开屏武昌鱼的做法图解7

步骤6

蒸鱼时另准备葱姜辣椒，分别切丝
#开屏武昌鱼的做法图解8

步骤7

这是蒸好的鱼，取出，弃掉蒸出的汁液和铺在底部的葱姜
#开屏武昌鱼的做法图解9

步骤8

浇上蒸鱼豉油，重新撒上葱姜辣椒丝
#开屏武昌鱼的做法图解10

步骤9

油烧至冒烟
#开屏武昌鱼的做法图解11

步骤10

趁热均匀浇在鱼身上即可。

开屏武昌鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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