咸味蛋卷

“一直做甜味的芝麻蛋卷，这次想试一下咸味的香葱蛋卷。咸的甜的各有所爱，我个人还是更喜欢甜味的芝麻蛋卷。偏好甜食的朋友可以搜索我的菜谱《手工酥脆蛋卷》尝试一下甜味的芝麻蛋卷。”
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葱香口味
烙工艺
一小时耗时
简单难度

咸味蛋卷的用料

主料

鸡蛋 1个	鸡蛋 1个
低筋面粉 35g

辅料

糖粉 10g	糖粉 10g
葱适量

咸味蛋卷的做法

步骤1

鸡蛋打入打蛋盆里，加盐和糖粉，搅拌到盐糖融化。

步骤2

加入玉米油搅拌均匀。

步骤3

筛入低筋面粉。

步骤4

加入葱段搅拌均匀，蛋卷面糊就做好了。

步骤5

先把蛋卷模具两面进行预热。全程都使用如下的小小火制作蛋卷。

步骤6

用勺子舀一勺面糊在蛋卷模具上。

步骤7

合起蛋卷模具，等到没有噗噗声的时候翻面再烘烤。随时打开观察上色情况。

步骤8

用两根筷子夹住蛋卷皮快速卷起。卷慢了蛋卷皮凉了变脆就无法卷起了。

步骤9

抽出一根筷子轻压整形。放在晾架上冷却，变脆即可食用。吃不完的要马上放在保鲜盒里保存。

咸味蛋卷的烹饪技巧

1.选用玉米油是因为其没有特殊气味。2.蛋卷模具要预热后再使用，每次使用完后洗干净，涂薄薄一层油保养，下次使用时不粘效果较好，也可以延长使用寿命。3.面糊的量不宜过多，太多会溢出。4.卷蛋卷时速度要快，否则变硬后无法卷成卷。5.晾凉后蛋卷就脆了。吃不完的要马上放在保鲜盒里保存，否则受潮后就不脆了。 -使用的厨具：模具锅