备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯

“熬夜看球赛，吃的是少不了的，零食也给他（她）备上，是不是很贴心捏？自己制作的猪肉脯用料新鲜，制作干净，吃起来也放心，随吃随做，味道还可以按自己的喜好来变换，喜欢的快点动手吧~”
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备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的用料

主料

精瘦肉 700克

辅料

油 适量 油 适量
黑胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量
鱼露 适量 鱼露 适量
生抽 适量 生抽 适量
白芝麻 适量

备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法

#备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法图解2

步骤1

把瘦肉去干净筋膜。
#备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法图解3

步骤2

用绞肉机把瘦肉绞碎。
#备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法图解4

步骤3

再用刀剁几分钟，让肉有弹性。
#备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法图解5

步骤4

把肉移入盆中，加入适量盐，鱼露，老抽，生抽，料酒，蜂蜜，黑胡椒粉搅均匀。
#备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法图解6

步骤5

用电动打蛋器搅几分钟，让肉起劲入味（要专门的和面打蛋器才行，如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿）。
#备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法图解7

步骤6

锡纸上刷上一层油。
#备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法图解8

步骤7

取适量肉末放在锡纸上，上面盖上保鲜膜先用手摊开，再用擀面杖擀至薄透。
#备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法图解9

步骤8

取适量肉末放在锡纸上，上面盖上保鲜膜先用手摊开，再用擀面杖擀至薄透。
#备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法图解10

步骤9

去掉保鲜膜，在表面刷上蜂蜜水（蜂蜜加水稀释而成），撒上白芝麻，连同锡纸一起移到烤网上，入预热好的烤箱，中上层，200度，上下火烤10分钟。
#备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法图解11

步骤10

中途取出（烤过的猪肉脯会比末烤前缩小很多），把猪肉脯倒扣在烤网上，撕下锡纸，在反面涮上蜂蜜水，撒上白芝麻。
#备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法图解12

步骤11

接着入烤箱再烤10分钟，烤至猪肉脯变干，表面变黄。
#备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法图解13

步骤12

烤好放凉后用厨房剪剪片即可。
#备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法图解14

步骤13

成品图。
#备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法图解15

步骤14

成品图。
#备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法图解16

步骤15

成品图。
#备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法图解17

步骤16

成品图。
#备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法图解18

步骤17

成品图。

备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的烹饪技巧


1.锡纸上一定要涮油，否则猪肉脯会粘在上面取不出来，烤至定型后要取出放烤网上烤，这样可以把猪肉脯的水份烤干，表面受热上色均匀。具体烤的温度和时间还得根据个人的烤箱来定。2.照此方法可以做自己喜欢的口味，喜欢辣味的可以放些辣椒粉。 -使用的厨具：电烤箱

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