杏仁草莓派（6寸）

“材料清单看起来好长，感觉很复杂的一款下午茶点心，真的备齐材料动手做，到成品出炉也就一个小时左右。材料也是手边就有的，不需要刻意去买，有朋友来家里做客，端上一份刚出炉的热乎乎的派来，一定挣足面子哦～”
所属分类： 烘焙   西式宴请  

杏仁草莓派（6寸）的用料

主料

杏仁酥粒 适量 杏仁酥粒 适量
细砂糖 10g 细砂糖 10g
杏仁粒 25g（切碎） 杏仁粒 25g（切碎）
低筋面粉 100g 低筋面粉 100g

辅料

草莓馅儿 适量 草莓馅儿 适量
鸡蛋液 25g 鸡蛋液 25g
牛奶 40g 牛奶 40g
盐 1g 盐 1g

杏仁草莓派（6寸）的做法

#杏仁草莓派（6寸）的做法图解2

步骤1

第一部分：杏仁酥粒。黄油隔水融化成液体，加入细砂糖搅拌均匀。
#杏仁草莓派（6寸）的做法图解3

步骤2

加入高筋面粉，切碎的杏仁粒，拌匀。（杏仁粒用完了，偷懒用的杏仁粉）
#杏仁草莓派（6寸）的做法图解4

步骤3

成团后，装保鲜袋放冰箱冷藏变硬。（个人觉得不需要冷冻，后期还要做派皮和草莓馅儿，全部做完，杏仁酥粒也够硬了）
#杏仁草莓派（6寸）的做法图解5

步骤4

第二部分：派皮。黄油室温软化后，加入低筋面粉和细砂糖，用手指搓成粗粗的玉米粉粒状。
#杏仁草莓派（6寸）的做法图解6

步骤5

到这样的程度就可以了。
#杏仁草莓派（6寸）的做法图解7

步骤6

加入水，和成团，盖保鲜膜，冰箱冷藏松弛15分钟。（不要过分揉面团）松弛的时候，可以清洗草莓，去根切丁。
#杏仁草莓派（6寸）的做法图解8

步骤7

松弛后的面团从冰箱中取出。擀面杖擀成大约0.3-0.5厘米的面片。把面片盖在派盘上，让底部和四周服帖的贴在派盘上，用擀面杖去除多余的派皮，稍作整理，用叉子在派底扎上小孔。
#杏仁草莓派（6寸）的做法图解9

步骤8

第三部分：草莓馅儿。黄油隔水加热融化成液体，加入细砂糖，盐拌匀。再加入牛奶和鸡蛋液搅拌均匀。再加入高筋面粉，搅拌均匀。
#杏仁草莓派（6寸）的做法图解10

步骤9

加入草莓丁，拌匀即可。
#杏仁草莓派（6寸）的做法图解11

步骤10

将草莓馅儿倒入派盘，七八分满。我的馅料太多了，用多的派皮做了两个迷你版的。
#杏仁草莓派（6寸）的做法图解12

步骤11

烤箱预热，180度上下火。把杏仁酥粒面团从冰箱中取出。搓成粒粒，均匀的洒在草莓馅上面。烤30分钟，草莓馅儿凝固即可。
#杏仁草莓派（6寸）的做法图解13

步骤12

出炉咯～
#杏仁草莓派（6寸）的做法图解14

步骤13

装饰一下

杏仁草莓派（6寸）的烹饪技巧


不要怕麻烦，按照步骤分三部分，最后组合在一起就大功告成了。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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