煎黑椒牛排

“冬季，俺家最离不了的就是牛肉了。一是因为俺家儿子是个牛肉控，二是牛肉牛肉营养价值高。冬季进补既要考虑家人喜好，还得吃的营养健康。这牛肉自然是不二之选啦。　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 今天是选了西冷牛肉，用酷克壹佰的黑椒牛排酱粉来调味，再搭配一些提高免疫力的西兰花和维生素含量丰富的小西红柿，简单的煎一煎，营养美味的黑椒牛排就可以享用啦。”
所属分类： 热菜   西式宴请   老人   西餐   秋季食谱   冬季食谱   晚餐   烛光晚餐  

煎黑椒牛排的用料

主料

西冷牛排 1块 西冷牛排 1块
小西红柿 3个

辅料

酷克壹佰黑椒牛排酱粉 4g 酷克壹佰黑椒牛排酱粉 4g

煎黑椒牛排的做法

#煎黑椒牛排的做法图解2

步骤1

今天用了西冷牛排，提前一天从冰箱拿出来放冷藏室解冻
#煎黑椒牛排的做法图解3

步骤2

解冻的牛排再放室内回温大约1小时，然后用厨房纸吸干表面水分
#煎黑椒牛排的做法图解4

步骤3

我做牛排喜欢简单调味，所以就直接用了一点酷克壹佰的黑椒牛排酱粉，均匀的涂抹了表面，腌制半小时。这个调料还可以熬制成黑椒酱用，我这次没有熬，这样做简单但一点不失牛肉的美味
#煎黑椒牛排的做法图解5

步骤4

在腌制好的牛排表面用软化的黄油均匀涂抹一层
#煎黑椒牛排的做法图解6

步骤5

煎牛排之前把盘中放入烤箱100度加热，这样醒牛排的时候不会让牛排骤然遇冷，牛排的口感和味道都会保持的更好。
#煎黑椒牛排的做法图解7

步骤6

我用的铁煎锅，个人觉得铁的厚煎锅煎牛排效果最好，可以烧热到需要的温度。把锅烧到180--200度，这个温度的把握可以在烧的时候放一点色拉油在锅里，待烧至油冒烟基本就是180度了，然后放入牛排，煎大约半分钟
#煎黑椒牛排的做法图解8

步骤7

高温会是牛排表面快速收缩变色，然后翻面加入少许黄油再煎半分钟，之后转小火在两面共煎3--4分钟，手指按压牛排的嫩度，我一般是煎到5--6分熟，这样热盘中再醒一会儿刚好的7--8分熟，口感嫩，而且符合家人的喜好。
#煎黑椒牛排的做法图解9

步骤8

煎好的牛排移到热盘中，立即包裹锡纸，醒5分钟左右
#煎黑椒牛排的做法图解10

步骤9

醒牛排的时间，利用锅中底油煎西兰花和小西红柿煎好后把离火，放至温热的状态
#煎黑椒牛排的做法图解11

步骤10

把醒好的牛排移入温热的锅中，上桌享用吧

煎黑椒牛排的烹饪技巧


煎牛排时火候非常关键，一是温度要把握好，而且成熟度，一个原则是宁可嫩一点，不可过火，牛排一旦煎过火了，那就咬不动了哦。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

煎黑椒牛排的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   煎黑椒牛排的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜