蒜蓉蒸扇贝

“网上买三文鱼就一起买了些大大的獐子岛扇贝，四元一个，餐馆这么大的起码十二元以上，自己弄出来也是蛮美味的。”
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蒜蓉蒸扇贝的用料

主料

扇贝 10个

辅料

大蒜 2个 大蒜 2个
盐 1克 盐 1克
粉丝 80克 粉丝 80克
蚝油 2ml

蒜蓉蒸扇贝的做法

#蒜蓉蒸扇贝的做法图解2

步骤1

带冰大扇贝
#蒜蓉蒸扇贝的做法图解3

步骤2

全母带黄
#蒜蓉蒸扇贝的做法图解4

步骤3

首先用水化去大部分硬冰，再自然化冻
#蒜蓉蒸扇贝的做法图解5

步骤4

清洗干净，只要留瑶柱和黄膏就可以了，我留了裙边，蒸出来裙边硬。放点酒和盐，抓匀
#蒜蓉蒸扇贝的做法图解6

步骤5

大蒜拍碎剥皮放一点姜
#蒜蓉蒸扇贝的做法图解7

步骤6

剁好姜蒜粒葱米。用牙刷把扇贝壳清洗干净，待用
#蒜蓉蒸扇贝的做法图解8

步骤7

粉丝泡温水半小时
#蒜蓉蒸扇贝的做法图解9

步骤8

剪短
#蒜蓉蒸扇贝的做法图解10

步骤9

炒锅下油小火炒香蒜茸，放适量盐，再下小葱炒炒，盛出
#蒜蓉蒸扇贝的做法图解11

步骤10

扇贝壳摆盘先放一层粉丝
#蒜蓉蒸扇贝的做法图解12

步骤11

再放个扇贝肉
#蒜蓉蒸扇贝的做法图解13

步骤12

再把炒好的蒜茸浇到扇贝上
#蒜蓉蒸扇贝的做法图解14

步骤13

大火蒸八分钟即可出锅
#蒜蓉蒸扇贝的做法图解15

步骤14

开吃，黄膏好香好糯
#蒜蓉蒸扇贝的做法图解16

步骤15

这四个在以上步奏加了蚝油在贝肉上
#蒜蓉蒸扇贝的做法图解17

步骤16

同样蒸熟，也很好吃

蒜蓉蒸扇贝的烹饪技巧


蒜用剁的比料理机打出来有口感。蒜蓉酱可以加辣椒等自己喜欢的口味 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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