家常版麻婆豆腐


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家常版麻婆豆腐的用料

主料

豆腐 １块 豆腐 １块

辅料

郫县豆瓣酱 ２勺 郫县豆瓣酱 ２勺
水淀粉 适量 水淀粉 适量
蒜 适量

家常版麻婆豆腐的做法

#家常版麻婆豆腐的做法图解2

步骤1

、豆腐１厘米左右的小方块－开水焯一下－捞出备用
#家常版麻婆豆腐的做法图解3

步骤2

、红烧肉切成０.５厘米的丁
#家常版麻婆豆腐的做法图解4

步骤3

、葱姜蒜切成沫备用
#家常版麻婆豆腐的做法图解5

步骤4

炒锅加入植物油少许－加入祁县豆瓣酱２勺炒出香味
#家常版麻婆豆腐的做法图解6

步骤5

再下入葱姜蒜炒出香味
#家常版麻婆豆腐的做法图解7

步骤6

下入豆腐块轻轻翻炒使上色均匀
#家常版麻婆豆腐的做法图解8

步骤7

下入豆腐块轻轻翻炒使上色均匀，大约半分钟
#家常版麻婆豆腐的做法图解9

步骤8

倒入半碗凉水，烧开转小火盖盖慢炖３分钟
#家常版麻婆豆腐的做法图解10

步骤9

调入水淀粉翻炒均匀，即可出锅。

家常版麻婆豆腐的烹饪技巧


１、因为放了郫县豆瓣酱，所以基本够咸度了，我没有再放盐２、根据个人口味可以再水淀粉里面跳入少许糖、醋，使味道又有所变化３、豆腐一定要最后炖一下，看尽豆腐表面出现小窝窝，这样豆腐才嫩才入味 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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