香菇山药排骨养生汤

“冬季属肾,肾主脏精而为生命之元,故冬月为四季进补的最佳 季节。意思是天气与人体方面四季时令对应五脏,冬季宜调理肾脏,肾是生命之元,因此冬季进补重要的是滋补肾脏,肾强壮人体亦强壮。 根据中医“虚则补之,寒者温之”的原则,在冬季膳食原则中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调哩,以提高人体的耐寒能力。冬季“食补。香菇,植物蛋白质之王,黑色食品补肾。山药,红枣,枸杞,排骨更是冬季首选上乘滋补食品,所以这款汤,特别适合冬季食用,喜欢的看看:”
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香菇山药排骨养生汤的用料

主料

山药 1根 山药 1根
香菇 30克 香菇 30克
枸杞 10克

辅料

1小勺 1小勺
5克 5克
胡椒粉 2.5克 胡椒粉 2.5克
白醋 5克

香菇山药排骨养生汤的做法

#香菇山药排骨养生汤的做法图解2

步骤1

排骨反复换清水处理干净
#香菇山药排骨养生汤的做法图解3

步骤2

冷水下锅,加葱姜和料酒
#香菇山药排骨养生汤的做法图解4

步骤3

锅开后,去除浮沫
#香菇山药排骨养生汤的做法图解5

步骤4

捞出用温水冲净(如果用凉水,排骨遇冷,蛋白质马上收缩,口感发柴)
#香菇山药排骨养生汤的做法图解6

步骤5

砂锅一次性加足温水,下排骨
#香菇山药排骨养生汤的做法图解7

步骤6

盖锅盖,大火烧开,小火煲汤,排骨五成熟
#香菇山药排骨养生汤的做法图解8

步骤7

准备山药,去皮(手抹醋,避免发痒),切滚刀块,泡在加了白醋的清水里,避免山药氧化变黑。
#香菇山药排骨养生汤的做法图解9

步骤8

排骨五成熟,下山药
#香菇山药排骨养生汤的做法图解10

步骤9

提前泡香菇
#香菇山药排骨养生汤的做法图解11

步骤10

排骨七成熟,下香菇和红枣
#香菇山药排骨养生汤的做法图解12

步骤11

九成熟,加枸杞,胡椒粉和盐
#香菇山药排骨养生汤的做法图解13

步骤12

关火,加香菜
#香菇山药排骨养生汤的做法图解14

步骤13

成品

香菇山药排骨养生汤的烹饪技巧


最好不放味精,鸡精。煲汤本身就是喝汤,营养全在汤里面,保持原味比较好。 -使用的厨具:砂锅

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