家常肘子

“猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。肘子做好了满满的胶原蛋白，连肉汤都能够拉出丝来，美容佳品。”
所属分类： 热菜   产妇   东北菜   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

家常肘子的用料

主料

猪肘子 1个

辅料

八角 2棵 八角 2棵
香叶 2个 香叶 2个
冰糖 30克 冰糖 30克
油 50克 油 50克
姜 1块 姜 1块
蒜 1个

家常肘子的做法

#家常肘子的做法图解2

步骤1

猪肘子一个拔干净肉丝上的毛洗净
#家常肘子的做法图解3

步骤2

顺着骨头划开，延骨头划几刀
#家常肘子的做法图解4

步骤3

冷水下锅，肉皮朝下（我是为了拍照好看）焯去血水
#家常肘子的做法图解5

步骤4

另起锅放入适量清水，加入肘子，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖，香叶大火烧开淋入料酒，炖煮三个小时
#家常肘子的做法图解6

步骤5

加入适量盐炖煮半个小时，同时准备芡汁，锅中加入少许油，炒香葱花，加入生抽，八角加入肉汤炖煮四十分钟，至汤汁剩一碗的时候关火
#家常肘子的做法图解7

步骤6

将汤汁淋在肘子上，美味的家常肘子，色香味俱全，肉烂骨脱，老少皆宜。

家常肘子的烹饪技巧


1.肘子可以在火上烤一下去掉未处理干净的毛。2.冷水入锅焯出血水。3.可以剔骨也可不剃根据个人喜好。4.炖煮的时候小火煮，煮至用筷子轻松穿透即可。5.最后的芡汁要适量放盐，因为之前已经放过了，也可不放。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

家常肘子的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 7   家常肘子的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜