韩式泡菜汤

“泡菜买的是宗家府的，味道很不错。等有时间，准备自己做点泡菜，那就随时都可以喝上热辣的泡菜汤喽！在喝汤的瞬间，我貌似看到，韩剧里那双开门的大冰箱已然在向我招手了。”
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韩式泡菜汤的用料

主料

泡菜 大 半颗 泡菜 大 半颗
北豆腐 半盒 北豆腐 半盒
西葫芦 半个 西葫芦 半个

辅料

辣椒酱 适量 辣椒酱 适量
盐 适量 盐 适量
蒜 适量 蒜 适量
芝麻油 适量 芝麻油 适量
日式酱油 适量

韩式泡菜汤的做法

#韩式泡菜汤的做法图解2

步骤1

洋葱，小葱，蒜切成末。泡菜大半颗切成小段。淘米水一碗准备好。
#韩式泡菜汤的做法图解3

步骤2

调制酱料：取一个碗，放入半勺辣椒面，半勺白芝麻，半勺蒜末，1勺小葱末，2勺洋葱末，再调入半勺日式酱油，1勺辣椒酱，1勺清酒，和少量盐，搅拌均匀。
#韩式泡菜汤的做法图解4

步骤3

西葫芦去掉中间的囊，切成5厘米长的条。北豆腐切片。蟹味菇剪去根部后洗净。
#韩式泡菜汤的做法图解5

步骤4

猪五花肉洗净后切成薄片，用少量盐和白胡椒粉抓匀。
#韩式泡菜汤的做法图解6

步骤5

炒锅中倒入1勺芝麻油，锅热后，放入五花肉煸炒。
#韩式泡菜汤的做法图解7

步骤6

等油份炒出，肉稍微变得有点干黄，盛出。
#韩式泡菜汤的做法图解8

步骤7

将辣白菜均匀地码在石锅底部，
#韩式泡菜汤的做法图解9

步骤8

再放上五花肉片。
#韩式泡菜汤的做法图解10

步骤9

最后码上西葫芦，蟹味菇和北豆腐。
#韩式泡菜汤的做法图解11

步骤10

将拌好的酱料倒在菜码上。
#韩式泡菜汤的做法图解12

步骤11

舀一勺泡菜汁，再倒入淘米水。
#韩式泡菜汤的做法图解13

步骤12

将石锅放在火上烧开后，转小火，炖20分钟即可。

韩式泡菜汤的烹饪技巧


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