冬笋焖腊鸭

“冬笋，听名字大家就知道它是这个季节的当红食材了，在江浙一带，冬笋是人见人爱的一款食材，而且价格还巨高。竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；有时候食欲不是太好，炒上一盘雪菜冬笋肉丝，那真的是会胃口大开哦。 今天我用冬笋配了一下腊鸭，在焖制的时候就满屋鲜香。因为腊鸭是带咸的食材，这一款菜就不要将汤汁都收了，要是收汁了，那这菜就太咸口了，送上先朋友们要是喜欢也可以参考一下。”
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冬笋焖腊鸭的用料

主料

腊鸭 700克 腊鸭 700克

辅料

姜 少许 姜 少许
料酒 2茶匙 料酒 2茶匙

冬笋焖腊鸭的做法

#冬笋焖腊鸭的做法图解2

步骤1

备好腊鸭冬笋。
#冬笋焖腊鸭的做法图解3

步骤2

锅里加油，下姜片爆香。
#冬笋焖腊鸭的做法图解4

步骤3

再将腊鸭改刀焯洗后加入。
#冬笋焖腊鸭的做法图解5

步骤4

上盖微煎焖一下。
#冬笋焖腊鸭的做法图解6

步骤5

再加入改刀好的冬笋。
#冬笋焖腊鸭的做法图解7

步骤6

加入料酒，白糖，及清水。
#冬笋焖腊鸭的做法图解8

步骤7

上盖焖烧至微要收汁。
#冬笋焖腊鸭的做法图解9

步骤8

最后出锅前，再加入葱花提个香。
#冬笋焖腊鸭的做法图解10

步骤9

这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。

冬笋焖腊鸭的烹饪技巧


腊鸭是带咸味的食材，要注意盐及酱油的用量，我这道菜，我自己是没有加这盐及酱油。

上传我做的这道菜

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