京酱肉丝

“猪肉时目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 因为猪肉馅味较为细软 结缔组织较少 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 因此经过烹调加工后肉味特别鲜美。京酱肉丝是我的宝宝特别喜欢吃的下饭菜之一，豆皮包裹着浓浓的酱香味的猪里脊肉，肉质细嫩特别适合宝宝吃哦。”
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京酱肉丝的用料

主料

里脊肉 300克 里脊肉 300克
豆皮 2个

辅料

油 50克 油 50克
生抽 2匙 生抽 2匙
番茄酱 2勺 番茄酱 2勺
糖 1勺 糖 1勺

京酱肉丝的做法

#京酱肉丝的做法图解2

步骤1

里脊肉切成薄片再将肉片切成细丝
#京酱肉丝的做法图解3

步骤2

加入蛋清，生抽，料酒，淀粉用手抓匀
#京酱肉丝的做法图解4

步骤3

豆皮用温水浸泡五分钟沥干水分切成正方形摆于盘底
#京酱肉丝的做法图解5

步骤4

葱切丝放在豆皮上
#京酱肉丝的做法图解6

步骤5

锅中热油放入肉丝翻炒至完全变色捞出沥干油份
#京酱肉丝的做法图解7

步骤6

锅中留油，放入番茄酱，甜面酱，适量糖，改小火翻炒出酱香，酱汁不断冒小泡，转大火放入肉丝快速翻炒入味。
#京酱肉丝的做法图解8

步骤7

出锅前淋入适量香油，将肉丝放入豆皮和葱丝上，美味快来品尝吧。t

京酱肉丝的烹饪技巧


1.豆皮即东北人说的干豆腐，用温水浸泡一下使之软化。2.打入一个蛋清使肉质更加细嫩。3.肉丝入锅待完全变色立马盛出备用，肉丝更加鲜嫩。4.甜面酱入锅改小火炒制。 -使用的厨具：炒锅

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