排骨炖山药

“山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是山中之药、食中之药，不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。冬季寒冷，需要多吃些肉类御寒，山药和排骨一起煮炖就非常不错，味道非常鲜，喜欢喝汤的可以多加点汤汁，这次我是用隔水炖煮的，能很好地保持食材的完整和功效。”
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排骨炖山药的用料

主料

山药 500g 山药 500g

辅料

香菜 2根 香菜 2根
胡椒粒 10粒 胡椒粒 10粒
葱 1段 葱 1段

排骨炖山药的做法

#排骨炖山药的做法图解2

步骤1

排骨剁小段
#排骨炖山药的做法图解3

步骤2

烧开水，烫一下，洗去浮沫控干净。
#排骨炖山药的做法图解4

步骤3

山药去皮洗干净
#排骨炖山药的做法图解5

步骤4

切成长条块。
#排骨炖山药的做法图解6

步骤5

大葱白切段，姜切片，备好调料。
#排骨炖山药的做法图解7

步骤6

隔水炖盅内放入葱姜，调料和排骨
#排骨炖山药的做法图解8

步骤7

放入山药。
#排骨炖山药的做法图解9

步骤8

加盐，加水。
#排骨炖山药的做法图解10

步骤9

放入隔水炖盅，启动慢煮键，时间2小时。
#排骨炖山药的做法图解11

步骤10

大葱叶和香菜切碎。
#排骨炖山药的做法图解12

步骤11

时间到，开盖放入葱和香菜即可。

排骨炖山药的烹饪技巧


不用放食用油，排骨会煮炖出一些油，这样吃起来不会腻人。 -使用的厨具：炖盅

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