蒜蓉西兰花

“蒜蓉西兰花，是非常简单易做的家常小炒，口味清淡，爽脆可口。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花的平均营养价值及防病作用在蔬菜中名列第一，经常食用可提高人体免疫功能。”
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蒜蓉西兰花的用料

主料

西兰花 适量 西兰花 适量

辅料

植物油 适量 植物油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

蒜蓉西兰花的做法

#蒜蓉西兰花的做法图解2

步骤1

食材：西兰花、大蒜头。
#蒜蓉西兰花的做法图解3

步骤2

调味品：植物油、盐、鸡精、白砂糖。
#蒜蓉西兰花的做法图解4

步骤3

将西兰花拆成小朵，用盐水浸泡10分钟。
#蒜蓉西兰花的做法图解5

步骤4

大蒜头切成蒜末。
#蒜蓉西兰花的做法图解6

步骤5

锅中倒适量水，水开后将西兰花倒入水中焯熟（2分钟即可），记得放入一点植物油（可以让西兰花颜色更加翠绿）。
#蒜蓉西兰花的做法图解7

步骤6

锅中倒适量植物油，将蒜末炒香。
#蒜蓉西兰花的做法图解8

步骤7

然后把焯过的西兰花倒入并加适量温水同炒，并加适量盐、鸡精和白砂糖调味，关火。
#蒜蓉西兰花的做法图解9

步骤8

找一个合适的碗将西兰花头朝下排好（西兰花根放在中间），尽量让它恢复一朵花的样子。
#蒜蓉西兰花的做法图解10

步骤9

用一只盘子倒扣在碗口，按住盘子，将碗迅速翻转过来。
#蒜蓉西兰花的做法图解11

步骤10

轻轻把碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了（我摆的花不是很好看）！将刚才炒过西兰花的汁和蒜末勾薄芡后浇在西兰花上，并用枸杞点缀即可。

蒜蓉西兰花的烹饪技巧


烹饪过程中多加大蒜，不能过度烹饪，否则西兰花营养成分会流失。 -使用的厨具：炒锅

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