不就是红烧排骨嘛-简单死了

“今天想吃肉，那么就买了个金锣的排骨，490G不到一斤，20.1元。还蛮贵的吧，我也不常买。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽鲜艳。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。”
所属分类：热菜冬季食谱

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
简单难度

不就是红烧排骨嘛-简单死了的用料

主料

肋排 500g

辅料

土豆一个	土豆一个
姜三片	姜三片
八角两个	八角两个
胡萝卜一点

配料

白糖适量	白糖适量
盐适量	盐适量
鸡粉适量	鸡粉适量

不就是红烧排骨嘛-简单死了的做法

步骤1

将肋排洗净，放入碗中，加入两匙料酒，少量生粉，一些鸡粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤2

切葱花，生姜待用，胡萝卜切片，土豆切块，水淀粉待用，一碗开水。

步骤3

分钟后，锅里放油，放入葱、生姜，锅冒烟时，放入排骨，爆炒，等排骨的油都爆出来时，那么放入八角、桂皮，爆出香味，这时赶快加白糖、酱油上色，等全都变红以后，倒入沸水高出排骨半厘米的位置，大火烧开，然后改中小火炖30分钟。中途不时看看，用铲子拨一拨，等还有一些汤汁时（差不多最后10分钟）放盐、鸡粉、土豆、胡萝卜。最后放水淀粉大火收汁。