豆干鸡蛋卤鸭舌

“都说这炸鸡跟啤酒与这个电影好配，但在我家我喜欢卤菜。今天我就用豆干，鸡蛋，鸭舌配卤了一锅。早上煮米粥，卤蛋及豆干刚好可以给孩子配粥。而卤鸭舌就是我跟娃爸俩人看电影的零食了。 这次的卤鸭舌，我没有一味的煮至干锅。因为有豆干的加入，我是先将卤汤的味煮出来，再下食材卤煮至熟，最后就是采取泡至入味。这次我是泡制了一个晚上，然后在出锅我又煮开一次。风味与煮至干锅的完全不同，这样子先卤煮再泡制后的鸭舌，它更加的Q，肉质也更加的饱满。朋友们要是喜欢也可以参考一下。”
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豆干鸡蛋卤鸭舌的用料

主料

鸭舌 500克 鸭舌 500克
豆干 250克

辅料

卤料包 1个 卤料包 1个
细盐 1茶匙 细盐 1茶匙
姜 6片 姜 6片
蒜头 1个

豆干鸡蛋卤鸭舌的做法

#豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解2

步骤1

备好所用食材。
#豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解3

步骤2

将卤料包提前用清水泡制一下。
#豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解4

步骤3

在锅里加入清水将泡洗好的卤包下锅。
#豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解5

步骤4

加入姜片蒜粒红枣，再按个人口感添加酱油料酒。
#豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解6

步骤5

煮至汤底大开，卤包出味。
#豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解7

步骤6

再将煮好并剥好壳的鸡蛋下锅。
#豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解8

步骤7

将豆干条下锅。
#豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解9

步骤8

将焯洗并挑去杂质的鸭舌下锅。
#豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解10

步骤9

上盖，卤煮十五分钟后并火入味一个晚上。
#豆干鸡蛋卤鸭舌的做法图解11

步骤10

再回热后再出锅放凉即可享用。

豆干鸡蛋卤鸭舌的烹饪技巧


卤料的包就是市面上的潮汕卤料包。先将卤料包煮出味，这个是很关键的一步。

上传我做的这道菜

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