火龙果双色慕斯蛋糕

“用婀娜多姿形容这款蛋糕是大大不够的。由于水平有限我真的想不出用什么来形容这款香甜美味的火龙果双色慕斯了。火龙果本身是没有什么特出味道的，很清香,还带有一些甜味，火龙果和奶制品混合味道更佳。这款慕斯口感香甜，不腻不燥。还有就是不断吃到香甜的籽，入口有芝麻般地口感，很甜的，很脆的。你会发现：越吃越甜、越吃越多。停不住口了。”
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火龙果双色慕斯蛋糕的用料

主料

消化饼干 200克

辅料

黄油 80克 黄油 80克
奶油奶酪 150 克 奶油奶酪 150 克
动物淡奶油 200克 动物淡奶油 200克
原味咖啡粉 5克

配料

糖 50克 糖 50克

火龙果双色慕斯蛋糕的做法

#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖打碎。
#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

黄油隔热水融化。
#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

碾碎的饼干加入融化的黄油搅拌均匀。
#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

放入模具底部用勺压实，入冰箱冷藏30分钟。
#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

吉利丁片放入冷水中泡软。
#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

淡奶油加入少许的柠檬汁和20克糖打发至七成发。放入冰箱备用。
#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

奶油奶酪加入30克糖隔热水打发成羽毛状无颗粒。
#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

火龙果切成块。
#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

搅拌机加入酸奶和火龙果搅打成糊。
#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

把火龙果糊的三分之二倒入奶酪糊中搅拌均匀。
#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

剩下的火龙果糊加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁完全融化。
#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

把带有吉利丁的酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀。
#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

把火龙果奶酪糊倒入打发的淡奶油中。
#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

搅拌均匀。成慕斯糊。
#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

取出模具，倒入慕斯糊至模具的一半。放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固。
#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

咖啡加入10毫升开水，泡制5分钟
#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解18

步骤17

滤出咖啡液倒出剩下的慕斯糊中搅拌均匀。
#火龙果双色慕斯蛋糕的做法图解19

步骤18

倒入模具中放入冰箱冷藏4小时以上。 脱模后简单装饰即可。

火龙果双色慕斯蛋糕的烹饪技巧


用热毛巾热敷一下模具，很轻松的就可以脱模了。咖啡可以换成速溶咖啡粉。也可以换成其他的口味原料。糖可以根据自己的口味调整。 -使用的厨具：打蛋器

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