【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡

“回忆是一株迷迭香,回忆的本质一如迷迭香的花语：在回忆里挥去忧伤，你让我重生。此菜外酥里嫩，清香爽口。”
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【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的用料

主料

三黄鸡 1KG

辅料

土豆 适量 土豆 适量
洋葱 适量 洋葱 适量

配料

黑胡椒碎 适量 黑胡椒碎 适量
迷迭香香料 2克 迷迭香香料 2克
柠檬 2至3片 柠檬 2至3片
蜂蜜 1勺 蜂蜜 1勺

【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法

#【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法图解2

步骤1

将鸡放入沸水锅中进行烫皮，烫3-5秒即刻取出。
#【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法图解3

步骤2

去掉鸡头、鸡爪、鸡屁股。
#【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法图解4

步骤3

将烤肉料140克、清水140克调成味汁。
#【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法图解5

步骤4

将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。
#【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法图解6

步骤5

加入蒜片、柠檬2-3片、迷迭香香料，继续搓揉鸡的表面。
#【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法图解7

步骤6

倒入蜂蜜1勺、白兰地酒2勺。
#【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法图解8

步骤7

将迷迭香枝条塞入鸡内堂。
#【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法图解9

步骤8

包裹上保鲜膜放入冷藏，隔几个小时翻翻面，腌制6小时以上。
#【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法图解10

步骤9

土豆、胡萝卜、洋葱去皮，切成滚刀块。
#【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法图解11

步骤10

锅置火上加入黄油烧至融化，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱，加少许腌制料汁翻炒，晾凉备用。
#【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法图解12

步骤11

烤盘放入锡纸，将蔬菜码在四周，撒入胡椒碎。
#【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法图解13

步骤12

腌制好的整鸡插入烤架，鸡翅包上锡纸防止烤焦。
#【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法图解14

步骤13

预热烤箱220度，将腌好的整鸡安装在烤架上，放入烤箱用旋转的方式烤制。
#【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法图解15

步骤14

烤10分钟后在鸡身上涂抹上腌制料汁，再次放入炉中进行烘烤，烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。
#【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的做法图解16

步骤15

烤至熟透，表皮呈金红色即可。

【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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