芋头红烧肉

“早上快九点才把纳米送园里，回来没有感觉干啥再看表都十点多了，又要准备午饭，急匆匆的准备食材。前几天买来的芋头特别粉糯，准备配着早上买的五花肉烧，这次用了最简单的做法，直接拿李锦记的秘制红烧汁来做，免去很多上步骤，当然也可以省些时间”
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芋头红烧肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

李锦记秘制红烧汁 适量 李锦记秘制红烧汁 适量

芋头红烧肉的做法

#芋头红烧肉的做法图解2

步骤1

　１、材料图。
#芋头红烧肉的做法图解3

步骤2

　２、五花肉切方块焯水，加上葱段。
#芋头红烧肉的做法图解4

步骤3

　３、姜切片，芋头去皮切滚刀块，倒出适量红烧汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以适当加量。
#芋头红烧肉的做法图解5

步骤4

　４、五花肉焯水后捞出淋水
#芋头红烧肉的做法图解6

步骤5

　５、烧锅倒油，入姜片炒香。
#芋头红烧肉的做法图解7

步骤6

　６、下五花肉块翻炒。
#芋头红烧肉的做法图解8

步骤7

　７、肉块变色后倒放红烧汁。
#芋头红烧肉的做法图解9

步骤8

　８、加适量开水或者高汤。
#芋头红烧肉的做法图解10

步骤9

　９、将肉同汤汁换至高压锅中，加放芋头块。大火烧开后转小火炖十五分钟。
#芋头红烧肉的做法图解11

步骤10

　１０、准备装饰葱丝，将葱叶用牙签划开后放在水里。
#芋头红烧肉的做法图解12

步骤11

　１１、高压锅落阀后，可以加盐调整味道。
#芋头红烧肉的做法图解13

步骤12

　１２、开火将汤汁收浓，装盘即可。

芋头红烧肉的烹饪技巧


１、肉焯水后汤可以留用，滤去浮末就可以了。２、如果不用肉汤，一定要用热水。３、高压锅比较方便，通常不用担心汤汁会烧干，但最后开锅后要收下汁。 -使用的厨具：高压锅、炒锅

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