肉桂苹果派

“平安夜，外面下雨……还是老老实实在家吃苹果发帖子，苹果派——之前在家也做过几次不同版本的苹果派，有原味的，有乳酪，这次试着加肉桂的，浓浓的肉桂香……”
所属分类： 烘焙   西式宴请   儿童   下午茶  

肉桂苹果派的用料

主料

低筋粉 170克 低筋粉 170克
苹果 2个 苹果 2个
玉米淀粉 10克 玉米淀粉 10克

辅料

黄油 90克 黄油 90克
肉桂 1/4小勺 肉桂 1/4小勺
牛奶 50克

肉桂苹果派的做法

#肉桂苹果派的做法图解2

步骤1

克黄油切块软化后加30克糖。
#肉桂苹果派的做法图解3

步骤2

加入低筋粉和牛奶搅拌。
#肉桂苹果派的做法图解4

步骤3

面团揉成团后包上保鲜膜，松弛一小时。
#肉桂苹果派的做法图解5

步骤4

趁着面团在松弛时来切苹果，苹果去皮切小块。
#肉桂苹果派的做法图解6

步骤5

加入黄油、肉桂粉、柠檬汁、盐，剩余的糖。
#肉桂苹果派的做法图解7

步骤6

小火，一边煮苹果一边慢慢搅拌，煮至苹果变软水分快干时，把玉米淀粉和水调匀倒入，搅拌至馅料变的浓稠。
#肉桂苹果派的做法图解8

步骤7

面团松弛一小时后，用擀面杖把面团擀平，擀成薄片。
#肉桂苹果派的做法图解9

步骤8

把派皮覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断，用叉子在底部均匀的叉上一些小孔。
#肉桂苹果派的做法图解10

步骤9

将剩余的派皮擀成薄片，切成小长条。
#肉桂苹果派的做法图解11

步骤10

派盘里倒入苹果，将小长条编织成网格状，并使网格与底部的派皮粘合起来，刷上蛋黄液。
#肉桂苹果派的做法图解12

步骤11

烤箱预热，200度，中下层30分钟左右，至表面金黄即可。

肉桂苹果派的烹饪技巧


在擀派皮时，在派皮底部覆盖一张保鲜膜，这样派皮擀好后提起派皮时就很容易拿起来。 -使用的厨具：电烤箱

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