红烧胡萝卜鸡翅根

“鸡翅根肉质细密且鲜美，与胡萝卜和香菇搭配，营养加倍，而且超级下饭。”
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红烧胡萝卜鸡翅根的用料

主料

鸡翅根 10个 鸡翅根 10个
新鲜香菇 3朵

辅料

大蒜 数瓣 大蒜 数瓣
鲜姜 一块 鲜姜 一块
植物油 20克 植物油 20克
盐 少许

红烧胡萝卜鸡翅根的做法

#红烧胡萝卜鸡翅根的做法图解2

步骤1

鸡翅根10个，化冻后使用
#红烧胡萝卜鸡翅根的做法图解3

步骤2

胡萝卜刮掉外皮，洗净；新鲜具肉质肥厚的香菇清洗干净
#红烧胡萝卜鸡翅根的做法图解4

步骤3

胡萝卜切成滚刀块，香菇切小块
#红烧胡萝卜鸡翅根的做法图解5

步骤4

大葱切段，鲜姜切厚片，大蒜、八角准备好
#红烧胡萝卜鸡翅根的做法图解6

步骤5

热锅凉油，入葱姜蒜八角入油锅中小火煸炒出香味
#红烧胡萝卜鸡翅根的做法图解7

步骤6

将鸡翅根入锅中，小火将表皮煎得有些焦，将皮中的油脂煎出一部分
#红烧胡萝卜鸡翅根的做法图解8

步骤7

倒入适量的红烧酱油翻炒，使鸡翅根能均匀上色
#红烧胡萝卜鸡翅根的做法图解9

步骤8

将胡萝卜块入锅中，翻炒均匀
#红烧胡萝卜鸡翅根的做法图解10

步骤9

将大蒜一同入锅中，倒热水，没过鸡翅根，盖盖子，中小火焖炖15分钟左右
#红烧胡萝卜鸡翅根的做法图解11

步骤10

将香菇块入锅中，翻拌均匀，盖盖，中火焖炖5分钟
#红烧胡萝卜鸡翅根的做法图解12

步骤11

汤汁少了很多，可以加少许盐，翻炒均匀，稍微留一点汁儿就可以出锅了
#红烧胡萝卜鸡翅根的做法图解13

步骤12

胡萝卜明目，香菇提高免疫力，香喷喷的鸡腿好下饭

红烧胡萝卜鸡翅根的烹饪技巧


鸡翅根自然化冻后再使用；配菜的种类可以随意搭配； 如果使用泡发的香菇，最好能和胡萝卜块一同入锅慢炖；盐最后出锅之前再加，不但可以使肉蛋白质鲜美，还因能附着在肉和菜的表面，从而减少盐的摄入量。 -使用的厨具：炒锅

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